Asta på vift… – Sida 88 – Om renoveringar, hundar, mat och livet i allmänhet

Min nya last

Jag har läst om det flera gånger och sett på flera bloggares sidor. Undrat lite om det verkligen vara så gott som det påståtts. Ibland hypas saker utan egentlig orsak. men inte det här. Frysta vindruvor!! Varför har jag inte kommit på det innan?

Det är SÅ gott! Och perfekt att ta några när du kommer in svettig efter en promenad med hundarna. Kyler ner riktigt, riktigt bra. Kommer att bli dyrt det här för frysta vindruvor vill jag ha i frysen hela sommaren.

Testa! Tror inte att du kommer att ångra dig. Som att äta en sorbet, fast i bitar.

Konstiga lösningar

Under tiden som vi har renoverat vårt hus har vi hittat många konstiga lösningar. De flesta har tyvärr hängt ihop med att de plockat bort sådant som fanns från början i huset. Sedan är väl inte det så konstigt i sig. Tiden går, människor byts ut och modet ändras. Men här har det ibland handlat om konstiga eldragningar, konstiga försök att isolera, lämna kvar avlopps- och vattenledning i det före detta köket som numera är ett rum m.m.

Samtidigt har de lämnat kvar en del som vi är mycket tacksamma för. Vedspisen på första våningen (den på andra våningen har de tagit bort, det är det f.d. köket) samt alla kakelugnarna.

Plus förmodligen tvättunnan som en gång använts i huset. I vart fall så finns det på den ursprungliga ritningen en liten tunna som står på ben i källaren. Titta bara vad gulligt!

Och här är ett väldigt tydligt exempel på en konstig lösning. Här har de byggt in tunnan (troligen – eller så är det någonting helt annat) och lagt en hylla ovanpå.

Någon skulle kanske tro att de gjort det för att bevara den, jag kan till nästan 100 % säkerhet säga att de har gjort det för att det var för besvärligt att göra något annat.

Jag tvivlar på att vi kommer att göra något åt det heller. Källaren är stor och vi har allt utrymme vi behöver. Vi har helt enkelt inte råd att lägga pengar på att plocka fram tunnan och fixa till det som behöver fixas till i källaren om vi gör det. Det får vara till någon annan. Kanske någon senare ägare av vårt hus kommer att tycka att det är jättespännande och vill hitta den. Eller så vill de bara fixa till en spa-anläggning där nere och hellre stoppa in en badtunna. Vad vet jag. Men här har ni i alla fall vår möjliga tvättunna/”konstiga hylla”.

Nytt möblemang

Vi har haft ett bord för fyra med sådana där sköna stolar med gung på framsidan. Som liknar Grythyttans fast mycket billigare och naturligtvis inte samma kvalitet. Men gunget är lika bra. De här..

När maken fixade till hyresgästernas uteplats fick de ta över de möblerna.

Då blev det lite tomt på framsidan. Vi sitter inte så mycket där, men det händer. Det är söderläge så det blir ofta alldeles för varmt. Men på kvällen eller på förmiddagen innan solen når dit. Och om det är mulet. Då händer det. Oavsett så är det skönt att ha möjligheten. Men vi vill inte investera i superdyra utemöbler. IKEA blir bra. Så vi testade Click and collect. De behöver nog utveckla lite till för att det ska bli riktigt bra, men vi fick våra möbler till slut.

Och nu har vi utemöbler på framsidan också.

Inte lika sköna som de med gung, men de duger.

Enkelt jobba-hemma surdegsbröd

Jag har en förmåga att alltid läsa hur andra skriver att man ska göra saker och då måste jag göra som de gör eftersom de säkert vet så mycket bättre än jag. Ta ett exempel. Jag bakade surdegsbröd långt innan det blev populärt. Sedan blev det populärt och det var plötsligt så mycket som du skulle göra när du bakade surdegsbröd. Naturligtvis var jag tvungen att göra som experterna skrev för de visste ju så mycket bättre än jag. Saltet fick absolut inte vara med från början och degen skulle naturligvis jäsas i kylskåp. Med mera, med mera. Och så började jag misslyckas med mina surdegsbröd. Så till den grad att jag slutade baka med surdeg och körde igång med jäst igen. Det är ju bara det att jag tycker det är så gott med surdegsbröd. Jag gillar segheten och jag gillar smaken. Så efter några år började jag igen, och var inte speciellt bra på det då heller. Plus att jag fattar inte hur folk alltid har så mycket plats i kylskåpet att de kan jäsa bröd där. I plastbackar! Vårt kylskåp är nästan alltid fullt och jag får alltid klämma in brödet. För det är ju så att surdegsbröd måste jäsa i kylskåpet för att få den rätta syran.

Min mamma berättade för mig om sin mamma. Hur hon bakade bröd. Hon hade ett stort träfat som hon blandade degen i. När hon var klar med degen lämnade hon alltid lite deg kvar i fatet och den degen fick torka där. Nästa gång hon bakade bröd hade hon alltså surdeg redan i träfatet. Inte fasiken jäste hon bröd i något kylskåp. Hon hade inte ens ett kylskåp. Ändå bakade hon bröd till åtta ungar varenda vecka. Konstigt. Hur hon hela livet gjorde så fel och ändå hade bröd till sina ungar hela tiden. Så rätt vad det var började jag göra som förut. Jag lät brödet jäsa i rumstemperatur och var inte så noga med att saltet skulle i sist eller hur degen skulle hanteras. Och eftersom de där stora härliga limporna som visserligen är supertjusiga samtidigt är jobbiga att förvara och skära skivor av så började jag göra formbröd. Nu när vi jobbat hemma så blir det två bröd i veckan. Jag har dessutom skapat mig en bra rutin för de där bröden. Därför är de jobba-hemma bröd. Jag brukar låta ett bröd ligga framme och så fryser jag in det andra i två halvor.

Ingredienser

7 dl vatten
surdeg (uppstartat med 1 dl vatten+1 dl grovt rågmjöl)
30 gram salt
1 kg mjöl

Gör så här

Kvällen innan gör jag så här.

Jag tar fram min surdeg ur kylskåpet, häller ut nästan alltihop i komposten eller vasken. Kvar är kanske en matsked. I det häller jag 1 dl vatten och 1 dl grovt rågmjöl och rör om ordentligt. Locket på.

Sedan väger jag upp 1 kg mjöl i en bunke. Jag blandar olika sorter. Det får inte vara FÖR grovt, men testa gärna att blanda vetemjöl med lite olika varianter. Finns ju t.ex. färdigblandat lantbrödsmjöl.

Sedan väger jag upp 30 gram salt i en liten skål. Den lilla skålen ställer jag ovanpå mjölet och sedan sätter jag på ett lock. Ovanpå locket ställer jag den nymatade surdegen. Då är jag förberedd till nästa morgon.

Nästa morgon tar jag fram en annan skål som också har ett lock. I den häller jag 7 dl vatten. Häller ner surdegen (känner du dig inte alldeles säker på din surdeg så lägg i några gram jäst, kanske ungefär i storlek en ärta) och saltet. Rör om. Häll sedan ner en del av mjölet och rör runt, använd gärna skaftet på en trägaffel eller motsvarande. Du MÅSTE inte gägga med händerna om du inte vill. Fortsätt hälla ner mjöl och rör runt med ditt träskaft. När allt är blandat, men inte mer, lägger du på locket.

Se till att där är cirkus en matsked surdeg kvar. Den matskeden blandar du med 1 dl vatten och 1 dl grovt rågmjöl och ställer in i kylskåpet i en stängd burk (så ska du inte heller göra egentligen).

Sedan äter jag frukost. Strax innan jag börjar jobba, ca 45-50 cm senare, viker jag degen lite. Detta innebär att jag drar upp ena kanten av degen och viker den över resten av degen. Sedan vänder jag skålen lite och viker en gång till. Och en gång till. Och en gång till… Jag gör det kanske åtta gånger så att hela degen säkert har blivit bearbetad. Efter det går jag in i vardagsrummet och börjar jobba. Så jobbar jag ett tag. Har jag tur kan jag ta en lite längre rast efter cirkus en timme. Då brukar jag plocka upp degen ur skålen och slå den i bordet lite – det vill säga jag håller den i ena kanten, slår den i bordet, drar i den och viker den på mitten. Gör så några gånger. Sedan delar jag degen i två lika stora delar. Varje del plattar jag till och rullar sedan ihop den som en rulltårta och lägger den i en brödform. Bereoende på mjöl kan degen vara kletig så vare sig tillplattandet eller rullandet blir så vackert, men det har inte någon betydelse.

Hinner jag inte få en lite längre rast så lyckas jag i alla fall få fem minuter och då viker jag den en gång till på samma sätt som jag gjorde första gången och så få den stå tills jag får nästa rast och då fixar jag den till limpor då istället.

När jag har brödet i formar så ställer jag in formarna i en kall ugn. Där står de ifred. Flugor gillar surdeg så det är viktigt med att ställa dem någonstans där flugorna inte kommer åt dem.

Sedan får de stå i ugnen tills de jäst till cirkus dubbel storlek eller tills du är nöjd. Kan ta 2-4 timmar Kika emellanåt.

När de är klara sätt ugnen på 250 grader. Snitta bröden. Eller försök i alla fall, jag är dålig på att skära tillräckligt djupt själv. När ugnen är tillräckligt varm ställ in formarna med bröd och släng in ett par isbitar eller en skvätt vatten i botten av ugnen. Sänk till 200 grader efter 10 minuter och låt dem sedan baka i ca 40 minuter till. De ska en innertemperatur på 98 grader.

Rulla in dem i en handduk och låt dem stå tills de är kalla.

Sommar på riktigt

Och nu har vi sommar på riktigt här för nu har svalorna kommit.

Mera bär

När jag var på Blomsterlandet senast så gjorde jag ett par impulsköp. De flesta var blommor, men sedan kunde jag inte låta bli att köpa en hallonbuske. Gula hallon, hösthallon.

Det är ju några dagar sedan jag var på Blomsterlandet och allting annat jag köpt har faktiskt blivit omplanterat eller nergrävt i jorden, men hallonbusken var kvar. För att plantera den behövde jag rensa hallonlandet och det är ett ganska rejält jobb eftersom där var mer kirskål än hallonbuskar i det landet. Men igår tog jag tag i det efter jobbet. Så gott som all kirskål drogs bort och det var MYCKET. Jag hade inte heller plockat bort de döda buskarna från förra året. Jag brukar vara duktig på att göra det antingen på hösten eller tidigt på våren, men inte så den här gången. Och anledningen att jag tyckte det fick plats med en till var att någon av de gamla verkar ha dött. Men nu har jag en gul också. Spännande år nästa år om alla mina nya bärbuskar börjar tar sig.

Och det var den helgen

Tiden går så gruvligt fort och helgerna går fortast av allt. Och semestern. Denna helgen har gått lite extra fort för jag har sovit bort mycket av den. Inte för att jag snoozat eller sovit extra länge utan jag har sovit en massa extra för att jag har inte mått bra. Mått illa. Men det går över. Maken kände sig lite illamående idag han också så det är väl någon liten bacill. När jag nu har dragit på mig den. Har ändå lyckats få ner i princip allting i jorden som jag tänkt få ner i jorden. Förutom en hallonplanta jag köpt. Vi får se imorgon. Skulle vara skönt att känna att det är klart. Vi har fått lite regn och även om det var lite så var det regn. Mycket behövligt. Men jag kunde konstatera när jag grävde lite i jorden att den var väldigt torr.

Och har ni sett våran skatfamilj? Eller delar av den. Ja, det är ett väldigt dåligt foto, men jag hade bara mobilen till hands och fick skynda mig. Tyckte de var lite gulliga där på fågelbadet. Två ungar och en mamma eller pappa. Jag tycker inte om när de tar sig in i huset och skiter på mina väggar, men annars är jag väldigt förtjust i skator. Där syns våra rhododendron också. Som inte alls mår bra. Tror att vi måste köpa lite sur jord och ge dem. Och kanske klippa ner dem lite så att de kan komma igen.

En regnig dag

Idag har det varit en regnig dag. Och blåsig. Men det har varit skönt. Vi behöver regn just nu.

Intressant att se tidningarna ”Håll ut – sommarvädret kommer tillbaka.” Efter EN dag??

Innan det körde igång att regna så var det en väldigt fin morgon. Jag tog en trädgårdsrunda när hundarna var ute och gick och det var verkligen länge sedan jag gjorde det. Jag var och kollade in den skuggiga delen. Där blommar aklejorna. Jag har hittat aklejor på lite olika ställen och sedan flyttat dem till körsbärsträdet. Inte en massa sorter men några. Och jag hittade en som kommit upp som jag ska flytta vid tillfälle.

Löjtnantshjärtat är i full gång med blommor. Och gillas av humlorna.

Pionerna växer, men jag tog ingen bild, de består fortfarande bara av knoppar och har en bra bit kvar tills de blommar.

Sedan gick jag vidare. Min nya Beauty of Moscow har fått några klasar med blommor.

Möjligen har vi ställt den på fel ställe, får fundera på om vi ska flytta den innan den blir för stor.

Och så blommar Berberisen. En buske som man inte tänker så mycket på att den blommar, men faktum är att när den blommar så har den väldigt fina blommor. Om du verkligen tittar.