Potatislåda

potatislada_hel

 

Nu är visserligen julen snart över, men tänkte ändå lägga in ett par recept med finska jullådor. Min mamma kommer från Finland och jag är uppväxt med lådor till jul. Och det är dessutom väldigt gott! Potatislåda, skinka, brunkål och skinksky är bara sååå gott. OK – det är väl inte världens nyttigaste – men det är också bara jul en gång om året.

potatislada

 

Ingredienser

1 kg potatis
2 ägg
lite drygt 1 dl sirap
3 dl mjölk
3 msk vetemjöl

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk.

Mosa potatisen. Använd gärna en elvisp, den kan du sedan fortsätta att använda.
Blanda i mjölken, mjölet, sirapen och äggen (fortsätt med elvispen).
Rör om ordentligt. Smaka av smeten så att du tycker det är gott. En del vill ha lite mera sirap.

Häll i en ugnsfast form.

Baka i 175 grader 50-60 minuter.
Lådan stiger lite och skall bli gyllenbrun ovanpå.
Den är lös när den är alldeles nybakad, men det ska den alltså vara.
Använder du den dagen efter kommer den att vara fastare.

Saffransbullar med russin och mandel

Ca 36 bullar

Fick för mig att baka lite julkakor. Eller rättare sagt julbullar. Hittade inte något recept som var precis vad jag ville ha så jag har blandat ihop ett par olika. Jag gillar enkla runda bullar och med den här degen blir de väldigt luftiga och fina. Har du ingen assistent eller annan maskin går det såklart lika bra att älta degen för hand.
Doften i köket när man bakar dem blir helt underbar!!

saffransbullar

Ingredienser

Fördeg
375 gr vetemjöl
25 gr socker
50 gr jäst
250 gr mjölk
15 gr grovt krossad kardemumma
1 gr saffran
Bortgörning
55 gr socker
10 gr salt
4 äggulor
500 gr vetemjöl
125 gr smör
200 gr mjölk
———-
150 gr russin
100 gr mandel, skållad och grovt hackad.
———
1 ägg
lite salt
lite vatten

Gör så här

Fördeg

Lös upp jästen i mjölken.
Blanda i kardemumma och saffran.
Blanda i mjölet.
Arbeta degen på låg hastighet i ca 10 minuter.
Låt jäsa i ca 30-45 minuter.
Lägg russinen i blöt i vatten.

Bortgörning

Blanda ner socker, salt, ägg, mjöl och mjölk och arbeta degen på låg hastighet i 5-6 minuter.
Tillsätt smöret i små bitar, öka hastigheten och arbeta degen i ca 10 minuter till.
Häll vattnet av russinen och låt dem rinna av i en sil.
Blanda i mandel och russin i degen.
Låt jäsa i 30 minuter.

Dela degen i bitar om ca 45-50 gr.
Rulla till runda bullar.
Sätt tolv bullar på varje plåt.
Täck med en duk och låt jäsa i ca 60 minuter.
Sätt samtidigt ugnen på 230 grader.
Blanda ett ägg med lite vatten och lite salt.
Pensla bullarna med äggblandningen.
Baka bullarna mitt i ugnen ca nio minuter..

Idag kommer resenären hem

Idag kommer sambon hem. Det skall bli trevligt. Så om ett tag får jag ge mig iväg och hämta honom och två kollegor på flygplatsen. Men det ser ut att vara OK väder så det skall nog inte vara några större problem med det. Så får vi se om de här helt slut efter att ha varit på resande fot i nästan ett dygn.

Välkomna hem!

Julgodis

Det är besvärligt det där med att göra julgodis. Det är väldigt roligt, men lite besvärligt. Framförallt är det något väldigt besvärligt med kola eller annat godis som man häller ut och sedan när de stelnat skall det skäras i fyrkanter. Det besvärliga är att man måste ju jämna till kanterna på dem för att få fina fyrkanter. Och de där kanterna blir ibland konstigt breda. Och man måste dessutom äta upp de där kanterna!! Jag mår nästan illa nu. Jäkla kanter.

 

Lelle kameran

Som jag sagt tidigare så är sambon ute på vift.
Han har våran kamera med sig.
Jag saknar den.
Har mer än en gång tänkt ta någon bild att lägga ut och så kommer jag på att jag inte har någon kamera.
Det är lustigt så roligt det är att ta kort när man slipper framkalla dem. Hur roligt som helst. Och med bildprogram kan man göra avancerade bilder fast man är en riktig amatör. T.ex. upptäckte jag för ett tag sedan en panoramaeffekt i Adobe elements. Effekten innebär att om du tagit ett antal bilder över en vy från samma ställe men med lite olika delar av vyn så kan programmet sätta ihop det till en bild. När jag var i Rom tänkte jag på det här och tog lite bilder som jag sedan använt för att skapa panoramabilder. Riktigt roligt. Alla som jag tog gick inte att använda, där lärde jag mig helt klart något nytt. Om hur man skall ta de här bilderna alltså. Visst är det härligt att man lär sig nya saker hela tiden. Gjorde jag inte det skulle jag nog dö av tristess.

Här är en bild som jag tog från toppen av spanska trappan.

Här är en bild över Forum Romanum

Och slutligen en vy över Rom sett från Janiculum
Jag är riktigt nöjd med de här bilderna. Framförallt gillar jag den som jag tog från Spanska Trappan. Den har jag små funderingar på att förstora upp. Om jag kommer på något ställe att hänga den på.
Så kontentan är väl att ibland lönar det sig att luska sig igenom sina datorprogram, de kan mycket, mycket mer än man tror och mycket mer än man någonsin kommer att få veta.

Söndag kväll

Söndag kväll. Helgen är slut och jag har inte hunnit med hälften av vad jag hade tänkt göra. Men jag har gjort lite annat, som också är bra. Just nu längtar jag till veckan efter nyår. Då skall jag vara ledig. Vi har delat på ledigheterna och jag jobbar mellandagarna och tar ledig efter nyår istället. Det skall bli väldigt skönt. Men innan dess skall vi igenom en jul också. I år har jag en känsla av att det blir en lite futtig jul. Matmässigt alltså. Jag har inte riktigt tid eller lust att fixa. Och det är inte långt kvar nu har jag kommit på. Därför så tror jag att det blir lite som det blir. Men det blir förmodligen bra det också. Bara jag får en julgran. Och så behöver jag julskinka, brunkål, sky och potatislåda. Sedan räcker det för min del. Det kan jag leva på ett par veckor. Plus grovt bröd. Jag hade tänkt göra en massa julgodis, men jag har börjat tappa lusten. Det är bara onyttigt ändå. Ingen risk för att man inte äter vad man behöver även utan julgodis.

Har shoppat mig ett par nya inneskor i helgen. Nästan likadana som mina gamla. Ville ha likadana för de har varit väldigt sköna, dessvärre har fordret slitits upp och jag har börjat gå direkt på det hårda materialet under. Och de är inte heller speicellt varma längre. Men det är mina nya! Jättemjuka och jättevarma. Bra va!

Nej – om jag skulle ta mig i kragen och gå igenom 50 ansökningshandlingar.

Gräsänka

Imorse åkte sambon iväg till USA. Kombinerat jobb och nöje. Kommer inte hem förrän nästa söndag. Så nu är jag gräsänka en vecka. Just nu känns det riktigt skönt. Sedan vet jag att efter några dagar så känns det lite tomt. Men man behöver lite tid för sig själv emellanåt.

Har gått lite på stan idag. Bland annat har jag shoppat lite julblommor. Inte för att det känns det minsta juligt, men jag känner ett visst jultvång ändå. Så jag har planterat en liten grupp i den blomsterlåda jag brukar ha kryddväxter i annars. En liten cyklamen, lite hyacinter, några narcisser och en amaryllislök. Den hinner väl inte slå ut innan eller till jul, men kanske den slår ut så småningom. Man får väl se. Inhandlade mig också en brun jacka. Inte en ytterjacka utan mera en vinterinnejacka. Brun mocka. Tyckte den var riktigt tuff. I övrigt bidde det bara lite mat.

Vädret här är hur tråkigt som helst, för det mesta grått, blåsigt och regn i omgångar. Det är som en dålig september. Det är inte konstigt att man inte fattar att det snart är jul. Gör ni det?