Att köpa eller inte köpa

OK – så igår var vi och tittade på två hus. Det var väl inga direkt WOW där heller. Det ena dissade vi direkt. Absolut inte värt de pengar som de begärt för huset. Det andra huset var faktiskt väldigt trevligt och för en gångs skulle så var inte bilderna mycket finare än verkligheten. Det hade dessutom två balkonger riktade mot världens utsikt, med kvällssol. Men det har ett högt utgångspris, det behöver målas med en gång och det delar trädgård med grannen. Eller ja – det delar väl inte direkt trädgård, det finns väl en tomtgräns, men idag så fanns det inget staket eller någonting mellan trädgårdarna. Och man vet ju inte hur glada grannarna blir om man vill börja sätta upp något sådant.  Och så vet vi inte om läget var så suveränt. Men utsikten var superfin och man skulle definitivt ha fina sommarkvällarna på de där balkongerna. Den ena var jättestor.

Det är så himla jobbigt det här. Man är och tittar på ett hus på söndagen. Senast tisdag är mäklaren igång och ringer och frågar om man är intresserad av att lämna ett bud. Och då har man ju inte hunnit tänka klart ännu. Man skulle velat tänka lite längre. Ha tid att gå dit och kolla området ett par gånger och helst skulle man velat prata med grannarna också. Nu funkar det ju inte riktigt så, men det är ju också det som gör det så förbenat svårt. Det är ett jättebeslut att bestämma sig för att köpa ett hus och så skall man göra det så snabbt!

Ett annat problem är nog att vi bor så oförskämt bra idag. Vi bor i en stor lägenhet, med högt i tak, mitt i stan. Det mesta man behöver finns precis utanför dörren. Och bara ett par-trehundra meter till jobbet. Dyr hyra dock. Men annars så himla bra. Hur skall ett hus kunna mäta sig med det?? Undrar om vi någonsin kommer att kunna bestämma oss.

Husjakt

Jag har visserligen inte skrivit så mycket om det, men våran husjakt fortsätter faktiskt så smått. Idag skall två hus kollas in. Det ena av dem känner jag mig riktigt nyfiken på. Men sedan brukar vi alltid hitta något som inte stämmer, eller så känns alltihop fel. Är det verkligen så här besvärligt att hitta ett hus?? Frågan är kanske om vi verkligen vill ha ett hus. Kanske vi inte gillar husen för att vi långt inne i oss inte vill ha ett hus? Det ÄR väldigt praktiskt att bo i lägenhet, mitt i stan. Krånglar något så ringer man vaktmästarn och så får de fixa det. Är man inte nöjd så klagar man och skulle värmepannan gå sönder så märker man inte mycket av det. I ett hus får man ta hand om alla de där sakerna själv. Uj, uj, uj. Så kanske det är så enkelt att vårt undermedvetna inte vill HA något hus? Vem vet.

ETT hus har vi velat ha – men där ändrade säljaren sig och bestämde sig för att inte sälja huset. I övrigt har vi inte hittat något och ändå har vi tittat på ganska många vid det här laget. Har nästan blivit polare med framförallt en av mäklarna. Som skrattar och säger ”bättre lycka nästa gång”. Fast hon har sagt att hon sett människor som hållit på mycket längre än vi innan de hittat rätt. Så vi är nog inte så unika ändå.

Kanske är problemet att vi har för LITE krav? Så när vi tittar på hus så hittar vi hela tiden saker att undra över, saker som vi inte funderat på. Och det här att vi inte bryr oss så mycket om var det ligger utan åker runt och tittar på alla hus som känns som att de tilltalar oss. Kanske det är dumt? Kanske vi borde ha funderat ut ungefär var vi vill bo? Fast å andra sidan så tror jag inte vi klarar av det där. Vi VET helt enkelt inte riktigt vad vi vill ha. Jag tror att vi är så illa tvungna att åka runt och se om det finns något som till sist tilltalar oss. Om inte så får vi väl se det som små söndagsnöjen som vi roar oss med då och då. Och så lär man känna folk! Även om de är mäklare.

Rågbullar med surdeg

ca 24 stycken

Jag leker vidare med mina surdegar. Hittade recept på ett bröd. Har sedan modifierat det lite och gjorde dessutom bullar av det. De här såg riktigt trevliga ut när de var klara och goda var de också.

Bra sätt att göra av med en lite större mängd surdeg om man råkat samla på sig lite.

 

Ingredienser


Dag 1
3 g jäst
2,5 dl vatten
250 g fint rågmjöl

Dag 2
10 g jäst
2,5 dl vatten
600 g Vetemjöl special, Fullkorn
250 g rågsurdeg
10 g honung
20 g havssalt

Gör så här


Dag 1
Lös upp jästen i vattnet, tillsätt mjölet och rör till en slät smet. Täck över med plast och låt jäsa 24 timmar i rumstemperatur.

Dag 2
Lös upp jästen i vattnet, häll den över vetemjölet i degbunken och blanda ner surdeg, degen från dag 1 samt honung.
Knåda degen på lägsta hastighet i 11 minuter.

Tillsätt saltet och knåda i ytterligare 5-6 minuter.

Låt degen jäsa i 120 minuter.

Lägg degen på ett mjölat arbetsbord och dela upp den i bullar som väger 60-70 g styck. Rulla dem och lägg dem på plåten. Sikta lite mjöl över bullarna.

Låt dem jäsa i ca 75 minuter. Till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in plåten i ugnen. Spraya in lite vatten med en blomspruta. Efter fem minuter sänk temperaturen till 200 grader. Efter tio minuter lufta ugnen – dvs öppna ugnsluckan och släpp ut luften. I våran ugn kommer det ut en rejäl puff.

Baka i totalt ca 15 minuter. Låt bullarna svalna på galler.

Snurrar fortfarande

Det är fortfarande full rulle här. Känns nästan kaosartat om jag skall vara ärlig. Behöver snart sätta mig ner och punkta upp saker och ting. Jobbet är väldigt krävande just nu. Igår hade vi en dragning som vi jobbat mycket för och efter den så gick luften bara ur mig. Gick hem strax efter två och bara slocknade i soffan. Vaknade sedan inte på hela kvällen. Eller jag öppnade ögonen och såg förmodligen ganska vaken ut, men jag kände mig inte vaken.

Det tråkiga när man hamnar i sådana här situationer är man på något sätt sätter undan allting sådant man borde göra. T.ex. träna och röra på sig. Man bara konstaterar att ”jag orkar inte” eller ”jag hinner inte” och egentligen så skulle jag orkat mycket mera om jag sett till att träna. Axlar och armar börjar sticka av för mycket arbete vid datorn. De hade mått mycket bättre om jag kört några hantelpass. Men jag tänker inte ens tanken. Åtminstone inte när jag skulle hunnit det. När det är för sent brukar jag tänka på det. Jag är bra på att undvika att tänka på sådana saker.

Längtar tills vi skall åka till Rom. En hel veckas semester!! Jippi! Då har vi bestämt oss för att vi visserligen skall titta på en del måsten. Det är i alla fall Rom! Men i övrigt skall vi faktiskt mest bara vara där och njuta av att vi är lediga. Längtar!!!

Vilken morgon

Den här dagen har inte startat bra!! Hoppas verkligen inte den fortsätter i samma anda.

Jobbigt 1
Först måste jag vara en halvtimme tidigare på jobbet idag. Det är inte så farligt för de flesta människor, men jag är väldigt morgontrött så för mig är det lite jobbigt. Eftersom jag behöver lång tid på mig för att vakna innebär det först och främst att jag måste gå upp en halv timme tidigare.

Jobbigt 2
Kommer upp en halvtimme tidigare. Tänkte att idag skulle jag duscha istället för att bada så att jag får lite längre tid på mig att softa innan jag skall gå till jobbet. Ställer mig i duschen. Då visar det sig att varmvattnet tydligen håller på att ta slut i huset. Hur jag än gör får jag bara fesljummet vatten. Så det var att tvätta sig supersnabbt i kallt vatten och sedan gå runt och frysa som en blöt hund.

Jobbigt 3
Så skall jag njuta av min goda frukost. Då kommer jag på att jag igår glömde att gå och köpa ny yoghurt. Så jag har ingen yoghurt!!

Jobbigt 4
Sätter mig till sist med ett par mackor och en banan istället. Börjar slappna av lite.Då börjar sambon städa i köket! Skrammel, skrammel. Det är inte precis lätt att softa och komma till ro då!. Jag bad honom slut. Snältt nog gjorde han det.

Och nu sitter jag här. Fortfarande helt nipprig. Måtte resten av dagen bli bättre!! Håll en tumme för det.

Hå hå ja ja

Det är väldigt turbulent runt mig just nu och jag hinner inte riktigt med. Dagarna går ruskigt fort. Skulle vilja vara lite snällare mot mig själv. Promenera, pyssla och lite andra roliga saker. Men ofta är det så att när det är mycket att göra på jobbet så blir det som så att när man kommer hem slänger man sig bara i soffan. Trots att man egentligen skulle mått mycket bättre om man istället bytte om och tog en promenad. Den behövde inte ens vara så lång eller så snabb, jag hade mått bättre ändå. Men det gör jag inte. Det är lustigt hur hjärnan liksom går i stå när det blir mycket omkring mig. Att jag inte går ut och går beror inte på att jag inte orkar utan på att hjärnan kommer inte på tanken. Inte förrän jag skall gå och lägga mig och undrar varför jag inte gjorde något vettigare med min kväll.

Men en annan dag:..
Känner ni igen det? Jag tjatar ofta om vad jag skall göra en annan dag. Jag borde snart se till att fundera på vad jag skall göra idag. Fast idag skall jag pyssla. Ikväll har jag min silversmideskurs och även om jag just nu har en fantasi som verkar vara helt bortblåst är det ändå skönt att gå iväg och sätta sig och fila och såga lite. Det är avkoppling det också.

Och till helgen kanske, kanske det blir svampskogen på söndag. Vi får se. Sambon skall spela dataspel hela lördagen så vi får se hur orken är på söndagen. Men det är också verklig avkoppling. Att gå runt i skogen och njuta av naturen och leta efter de små svamparna :).

 

Bagels med surdeg och rågmjöl

ca 25 stycken
Bagels är något jag fastnat för. Har ingen aning om varför. Eller jo, det har jag egentligen. Det är det här med att de skall kokas som fascinerar mig. Det är rörigt och kladdigt, men samtidigt spännande och roligt. Så jag har testat lite grand då och då att göra sådana. De senaste försöken har varit enligt ett recept av Jan Hedh i boken Bröd. Första gången jag gjorde det blev de visserligen goda, men såg definitivt inte ut som bagels. Tunna och dana var de.

Jag vet ju att det här med bagels är väldans stort i USA så jag har suttit och sökt på Internet efter lite braiga tips på amerikanska siter. Och nu senast har jag en variant som är en blandning av Jan Hedhs recept och av vad jag hittat i Amerikat. De här blev faktiskt riktigt bra. Äntligen!! Jäste riktigt ordentligt. Jag har förstått att i USA rostar man gärna sina bagels. Själv tycker jag de är godast när de är kalla. Åtminstone den här varianten. Surdegen gör dem dessutom väldigt mättande.

Ingredienser


Fördeg
20 g jäst
250 g vatten, 20 grader
375 g vetemjöl
Bortgörning
25 g jäst
150 g mjölk
150 g rågsurdeg
250 g grovt rågmjöl
500 g vetemjöl
100 g russin
10 g honung
50 g solrosolja (1/2 dl)
25 g salt
———-
50 g honung till kokning
———-
2 ägg och en gnutta salt till pensling
Sesamfrön, vallmofrön eller lagrad, riven ost

Gör så här


Fördeg

Lös upp jästen i vattnet.
Väg upp mjölet i degbunken och slå över vätskan.
Knåda degen på lägsta hastighet i 10 minuter.
Låt jäsa i 3 timmar i rumstemperatur.

Bortgörning

En halvtimme innan du tänker börja med degen lägg russinen i blöt i vatten.
När det är dags att börja göra degen, sila bort vattnet.

Lös upp jästen i mjölken och häll den över fördegen.
Tillsätt övriga ingredienser förutom olja och salt.
Knåda degen i 3 minuter på låg hastighet.
Tillsätt olja.
Arbeta degen i 5 minuter på låg hastighet.
Tillsätt saltet.
Höj hastigheten och knåda degen riktigt seg och elastiskt i ytterligare 10 minuter.
Låt degen jäsa i 30 minuter.

Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den på mitten.
Rulla fram två rullar som du sedan skär i bitar som väger 60-70 gr styck.

Gör bagels:
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och olja det lite.
Rulla först degbiten till en bulle.
Gör sedan ett hål i mitten med ett finger.
Gör hålet lite större genom att snurra bageln runt pekfingrarna.
Lägg bageln på plåten.

När du är klar spraya ett tunt lager olja över dina bagels.
Täck sedan plåten med plastfolie.
Låt dem jäsa i en timme i rumstemperatur.
Ställ sedan in plåten/plåtarna i kylskåpet över natten.
Med plasten fortfarande på.

Nästa dag
Koka upp 5 liter vatten med 50 g honung.
Sätt ugnen på 230 grader.
Ta ut plåten/plåtarna ur kylskåpet och ta bort plasten.
Nu kommer du att vara glad att du oljade dem ovanpå.
På så vis får du nämligen lätt bort plasten.

När vattnet kokar lägg försiktigt i bagelringarna i vattnet.
Koka 3-4 stycken åt gången.

Låt dem koka ca. 1 minut varefter du vänder dem.
Låt dem koka ca. 1 minut även på andra sidan.
Lyft upp dem och lägg dem på ett galler (för att rinna av).
Pensla dem med ägg och strö över önskad topping.

Lägg bageln på plåten.
Följande ordningsföljd är ganska bra:
– Koka 3-4 bagels
– Lägg dem på bakgaller
– Lägg nya bagels i grytan.
– Pensla och strö topping på dem på gallret.
– Flytta över till plåt.
– Vänd under tiden de som är i grytan.

När du har en plåt full ställ in den i ugnen.
Baka bröden gyllenbruna i ca 12-15 minuter. (närmre tolv enligt min erfarenhet)
Ta ut bröden och låt dem svalna på galler.