Linsbolognese

Jag kikar en hel del på matlagningsvideos på Youtube. En väldigt trevlig kanal jag kan rekommendera är Rainbow Plant Life. Väldigt trevlig tjej, ungefär lika klumpig som jag själv, och många väldigt goda recept. Bland annat gjorde hon den här linsbolognesen. Jag har haft ett annat recept på linsbolognese här tidigare, men nu tog jag faktiskt bort det för att ersätta med detta. Den här såsen blev så god! Förvånande god faktiskt eftersom det inte är några speciella ingredienser. Eftersom jag gjort den ett par gånger nu har jag justerat den lite till vår smak. Har just gjort en dubbel sats och frusit in en del.

Det som är lite annorlunda är att löken ska tillagas länge och även att såsen sedan ska koka länge. Båda momenten gör att smakerna blir djupare. Just det där med att koka lök och andra grönsaker som ska ge smak länge har jag sett i flera indiska recept och det har fungerat väldigt väl även i de indiska recept jag testat (om ni undrar varför jag hänvisar till indisk mat är det för att hon som har kanalen har indiskt ursprung).

Ingredienser

ca 6 portioner

ca 1 1/2 msk olja
1 stor gul lök, finhackad
1 stor eller 2 små morötter, finhackad eller grovt riven
4 vitlöksklyftor, rivna
1 matsked torkad oregano (mer om du vill)
1 matsked torkad timjan
1 1/2 tsk salt (plus till egen smak så klart)
Svartpeppar
150 gr tomatpuré
120 ml vitt vin
7,5 dl grönsaksbuljong
185 gr röda linser, blötlagda
35 gr valnötter, finhackade
1 burk krossade tomater
1 msk balsamvinäger

För servering
Parmesanost, mjölkbaserad eller vegansk
Färsk persilja eller basilika

Gör så här

Lägg linserna i blöt i vatten minst 30 minuter. Gärna uppåt 60 minuter.

Hetta upp oljan en traktörpanna, stekgryta eller annan gryta. Det kommer att bli en ganska rejäl portion så var inte alltför snål med storleken på grytan.

Lägg i den hackade löken tillsammans med lite salt. Rör om då och då tills löken börjar släppa vätska så att oljan börjar bli lite ljusbrun. Lägg i lite vatten och deglacera pannan, rör om. Koka löken minst tio minuter till. Häll i lite vatten då och då, rör ofta så att löken inte bränns. Löken ska vara mjuk och guldbrun.
En liten stund innan löken verkar vara klar kan du hälla i morötterna och låta dem steka med.

Häll i vitlöken, timjan, oregano, 1,5 tsk salt och svartpeppar. Rör om och låt koka i 60-90 sekunder.

Rör i tomatpurén och låt den koka med i 2-3 minuter, den blir då lite mer mörkröd och luktar inte lika syrligt längre.

Deglacera med vinet. Rör om och låt koka tills det inte längre luktar alkohol. Vill du inte använda vin skippar du bara det här steget.

Häll i buljongen och se till att inget fastnat i botten. Rör om och blanda allt ordentligt. Häll linserna i ett durkslag för att få bort vattnet och häll sedan ner dem i grytan. Lägg i valnötterna. Rör om. Låt allting koka upp och sänk sedan till medium låg temperatur och låt sjuda i ca 20 minuter. Rör då och då.

Häll i de krossade tomaterna. Rör om och låt sjuda i åtminstone 20 minuter till. Rör då och då, finns annars en tendens till att linserna vill fastna i botten.

Smaka av med salt och peppar. Häll slutligen i balsamvinäger (eller/och lite socker) och rör om. Smaka av igen.

Servera med lite färsk persilja eller basilika (om du har något av det hemma, det hade inte jag) samt parmesanost.

Och pasta så klart.

Går bra att frysa.

Det går framåt

Igår var jag lite dagvill. För ovanlighetens skull åt ett bra håll. Jag tänkte det var måndag imorgon. Och så är det söndag! Härligt! Och häggen har slagit ut för fullt i trädgården. Hur bra kan det bli?!?!?!

Idag har vi påbörjat ytterligare ett steg i vår evighetsrenovering i arbetsrummet. Varje steg är ett steg framåt. Det här steget innebär tapetsering. Tapeterna har legat här hemma säkert ett par år vid det här laget. Renoveringen går inte fort, men den går åt rätt håll. Arbetsrummet är inte något rum som vi måste ha i ordning, därför kan det ta tid. OK, det hade väl varit mer praktiskt för maken att ha sin arbetsplats i arbetsrummet än att ha den i sovrummet, men det funkar bra i sovrummet också så det gör inte att vi ökat hastigheten. Men nu har vi alltså tapetserat två av fyra väggar. Tapeten är en tapet jag förälskade mig i för många år sedan när jag såg den på en vägg i ett fik. När jag berättade för maken att jag ville ha en tapet med svart bakgrundsfärg högg han direkt. Det här rummet är ett väldigt ljust rum och vi har en hel del vita snickerier så det passar väldigt bra med en mörk tapet. Och igår kväll blev vi alltså klara med två väggar. Blev så snyggt!!

Vi började med de två enkla väggarna, dels för att få en känsla för tapeten, men också för att träna lite,  För några veckor sedan tapetserade vi visserligen Lilla hallen däruppe, men det var ett lite annorlunda rum och slutresultatet var visserligen viktigt, men inte lika viktigt som i arbetsrummet. Men vi kom in i det och har nu ganska bra koll på hur mycket tapeten tål. Vilket faktiskt visade sig vara ganska mycket. De nästkommande båda väggarna har fönster och våra foder är inte bara fyrkantiga utan har en del krumelurer som vi måste skära tapeten efter. Lite klurigare alltså. Men vi har gjort det i sovrummet en gång tidigare så det ska nog lösa sig det också. De två väggar vi tapetserat nu hade dörröppningar, men inga foder så det var lätt att fixa dem.

Det går således framåt. När vi tapetserat även nästkommande två väggar så är nästa steg att slipa golvet. Och antingen vaxa eller lacka det.

Men först söndag. Och en väntan på att se om mina surdegsbröd tänker jäsa eller inte. De har varit i kylskåpet hela natten och ser inte ut att ha jäst ett dugg. Jag ska låta dem stå framme några timmar så får vi se. Annars får jag väl kasta dem tyvärr. Det har hänt förr. Ibland bara vill det sig inte. Trots att surdegen verkar pigg.

Nu regnar det

Idag skulle det bli kallare. Men det blev det inte, åtminstone inte förrän framåt nu. Jag tog på mig en klänning och gick till affären – jag har fortfarande inte lyckats banka upp låset på  min cykel som någon försökte sno – och jag blev så varm!!! Efter jag kom hem har det börjat ändra sig och just nu är det lite mulet och regnar.

Målarna var här några timmar igår och några timmar idag. Och idag kom de så långt att de började måla fönsterna röda.

Det här huset ser ut som ett helt annat hus. Vi köpte vårt hus 2008 och sedan dess har vi inte gjort mycket med utsidan  på Lilla huset. Vi har målat fönsterna och gjort lite småfix, men målat har vi inte gjort. Så nu blir det plötsligt som ett helt nytt hus därute. Vårat hus börjar se mer och mer slitet ut i jämförelse. Målarna sa dock att de var villiga att hjälpa till med det också…

Ledig mitt i veckan

Jag gillar korta veckor. Idag är det helgdag och imorgon har jag tagit ledigt. Det är så skönt. Först en kort arbetsvecka och sedan en lång helg. Idag tog jag mig faktiskt en sväng till Plantagen. Ganska tidigt för då är det sällan så mycket folk där och det stämde även idag. Förra året köpte jag mig en  blomma, mer av misstag än planering, och det blev en så vacker blomma. Det jag köpte var en rosa svartöga och jag ville ha en även i år. Råkade se på nätet att Plantagen hade sådana nu och då tänkte jag skynda mig innan de tog slut. Och jag fick tag i en – jippi – och passade även på att shoppa några andra plantor och lite annat.

Dagen idag har också varit varm, det har varit en klänningsdag.  Imorgon ska det vända igen och bli svalare, men det verkar ändå som att det totalt sett kommer att vara varmare. Inga minusgrader på nätterna. Idag när jag var ute med hundarna gick jag på en hägg som stod mitt i solen. Och se där, den blommade!

Då sätter den nog snart igång att blomma i trädgården också. Körsbärsträdet har i alla fall satt fart. Jag vet inte hur det är med insekterna, om de har kommit igång ännu. Våren har ju inte riktigt varit på deras sida. Den här våren har väl egentligen inte varit på någons sida när jag tänker efter. Men så är det. Årstiderna skiftar inte bara sinsemellan, det är också som så att en vår inte alltid liknar en annan vår. Om det nu är någon logik i det. Oavsett så tror jag att nätterna med minusgrader är i huvudsak över och att jag snart kan plocka fram mina halvdöda pelargoner igen.

Grönt var det här

Och nu äntligen kan våra målare måla. Och då har det gått fort framåt. Huset har nu fått röda dörrar och det har blivit grönt.

Sedan ska det målas foder och fönster m.m, men nu ser vi hur den gröna färgen blev. Och den blev bra! Jag ska erkänna att jag har varit lite orolig. Jag har gillat färgen på färgprovet och jag har gillat den lite större fläck jag målade på väggen, men man vet ju faktiskt inte hur det blir när det hamnar på hela väggen. Men vi blev nöjda. Och nu ska det bli mörkgröna foder och röda fönster. Kanske blir det så på fredag, för våra målare sa att de skulle jobba på fredag också.

Kvar är sedan baksidan som består av en tegelvägg. Den ska bli grön den också. Och grunden ska så klart också målas.

De målarna vi har de kommer sent och går tidigt. Lagoma arbetsdagar. Idag hann de försvinna innan värmen kom. Det var 14-15 grader här en stor del av dagen och sedan bara blev det supervarmt. 24-25 grader. Jag gick ut med hundarna i värmen och de tyckte INTE om det. Vi fick korta promenaden och gå hem igen. Framförallt Iggy gillar inte mycket värme. Det är då man får ta de lite längre promenaderna på morgonen eller kväll. Problemet är att på kvällen vill inte Gandalf gå några längre promenader. Han ska gå runt kvarteret och sen är det bra med det. Men i den här omgången behöver vi inte fundera så mycket. Imorgon ska det också vara varmt, men sedan går det ner till 13-14 grader igen. Det blir bra för hundarna,

Nu i ledigheten ska det  bli tapetsering av arbetsrummet. Ska bli SÅ roligt att börja med den. Lilla hallen är färdigtapetserad och nu blir det alltså arbetsrummet. Heja!

Det blev varmt

Och så idag var det plötsligt 23 grader ute. Det kom inte som någon överraskning för den som läst SMHI’s app, men det gjorde det inte mindre välkommet. Målarna kom tillbaka. De har hållit sig bort i drygt två veckor nu, har helt enkelt varit för kallt för att måla. Men nu ska det bli av.

Finns flera fördelar med att jobba hemifrån. När jag kikade ut genom fönstret såg jag ”snapphanen” , dvs den svartvita flugsnapparen (jag kallar den alltid för snapphanen av någon anledning). Han visade upp holken för en dam. Det är så tydligt. De flyger runt, runt. Och så hoppar han in och ut ur holken för att visa hur fin den är. Jag vet dock inte om hon nappade. Såg inte om  hon också kikade in i holken Försökte att fotografera dem, men de var för snabba för mig. Förhoppningsvis blir det fågelungar i holken igen.

Och äntligen så har några tulpaner börjat slå ut. De här små sk.vildtulpanerna.

Och så en orange. Imorgon lär där vara flera.

Vovvarna var och fick vaccin idag. Inte mot Covid utan sina vanliga vaccinsprutor. Sedan tyckte Iggy att det var för varmt så han vill knappt gå. Eller om det berodde på något annat, men han kan vara känslig mot värme och värmen kom lite plötsligt idag.

Äntligen!

Jag har haft en ekorrmatare i vår trädgård under många år. Hade också en, åtminstone, ekorre som besökte den ofta. Tror att det var en gammal en, åtminstone började den bli gråhårig. Förmodligen också därför den var tillräckligt smart för att lära sig öppna ekorrmataren.

Sedan kom hackspetten. Ekorrmataren var av trä och hackspetten tyckte att det där med att öppna locket var helt onödigt, bättre att hacka ett rejält hål i sidan. Svårt att bli arg på den, det är ju så den överlever efter allt.

Så istället beställde jag en ekorrmatare i metall. Och hängde upp den i trädgården. Hela vintern har jag sett hur maten i ekorrmataren blir dålig och hur ekorren går och äter av maten som småfåglarna sprider ut på marken. Jag har fått byta ut den där maten ett par gånger eftersom den stått och blivit fuktig. Men jag har hällt i ny mat varje gång. Jag tycker mig ha sett solrosskal under mataren ett par gånger, har dock varit osäker på om skalen kommit från en ekorre som lyckats öppna mataren eller om det är en fågel som flugit dit och ätit upp sitt frö där. Häromdagen fick jag emellertid lön för mödan. Jag såg en ekorre sitta och äta vid mataren. Stannade och stod alldeles stilla och såg hur den faktiskt gick ner och öppnade mataren och hämtade upp ny mat. Om och om igen. Här är en riktigt usel bild, men jag vågade inte smyga för nära. Kolla vid den skarpt gröna fläcken så ser ni  en suddig ekorrbak!

Trädgårdsarbete – nästan…

Idag skulle vi fixa i trädgården. Vi skulle vara SÅ duktiga. Jag tänkte att jag skulle klippa kirskål i hela rabatten på framsidan och kanske under äppelträdet. Och så skulle jag rensa  i sparrisens låda. Maken skulle också göra en massa var tanken. Sedan hände något – jag vet inte riktigt vad. Jag klippte den mesta kirskålen i rabatten på framsidan, det gjorde jag faktiskt. Och maken demolerade de pallkragar som skulle demoleras (jag ska skaffa ett par nya som jag sätter på ett annat ställe). Jag drog några kirskål under äppelträdet. Jag gick och kikade på min ramslök. Den sprider sig, men inte så fort.

I år ser den dessutom ganska liten ut. Det är kanske kylan. Den får slåss med vitsipporna just nu, sedan blir det att klippa kirskål som vanligt. Ramslök ska ju vara ganska invasiv om den trivs och jag hoppas ju på att den ska slå ut kirskålen just här. Bladen är små, men jag får väl ta några ändå. De lär kanske inte bli så mycket större för blomningen är på gång.

Men där är många små blad på gång så det ska nog blir mer ramslök framöver.

Ja där någonstans tog lusten slut. Jag gick ut med hundarna och det var kallt, det började regna ordentligt och jag hade fel kläder på mig. Blev dyngsur och maken fick komma och hämta oss. Han fattade ingenting för det regnade inte hemma då ännu, men han förstod när han kom bort till oss. Trädgården finns ju kvar. Vare sig vi gör något i den eller inte. Så vi kan fixa en annan dag. När lusten kommer tillbaka.

Nu har jag börjat sätta färg i håret. Så trädgårdsarbetet är definitivt slut för idag. Färg i håret är också viktigt. Skulle jag inte sätta i någon färg är jag helt och hållet gråhårig och jag må vara 60 år, men gråhårig, det vill jag inte vara. Så det så.