Fullkornsbröd med Olivolja

Sitter inomhus och hör hur det regnar för fullt därute. Hela eftermiddagen har det varit mörkt som om det redan varit kväll. Läste någonstans att detta oväder har döpts till Hans i Norge. Har just varit ute med hundarna och vi hade regnjackor på oss alla tre. Vilket var bra. Och de var så duktiga. Det åskade hela tiden vi var ute, men båda två skötte sig alldeles utmärkt. Iggy reagerade lite på blixtarna, men i övrigt brydde han sig inte så mycket. Men vi hade också turen att det kom inte någon riktig smäll, bara allmänt muller. Så det är inneaktivitet som gäller. Till exempel baka bröd.

För dryga året sedan köpte jag min mjölkvarn. Något som jag skrivit om tidigare.

Sedan gick jag i pension och efter det har jag bakat nästan allt bröd vi äter och jag bakar bröden med nymalt fullkornsmjöl från min kvarn. Det gäller att testa sina recept för det nymalda mjölet fungerar inte likadant som mjöl jag köper i påse. T.ex. behövs det mindre mjöl eftersom det drar åt sig mer vätska. Det är bättre med lite lösare deg och har du lyckats bra med degen så jäser det ofta fortare än vitt vetemjöl.

Jag började med att köpa hem 12 kg vetekorn. Nu har jag köpt hem ännu mera, Ölandsvete, Emmer och Svedjeråg. Min tanke är att vi inte ska ha mjöl hemma som står och blir gammalt. Så länge du inte maler kornen så håller de i princip hur länge som helst. Jag testar olika brödrecept och ibland går det bra och ibland går det inte lika bra. Men alla bröd jag har bakat har gått att äta och även smakat gott, alla har dock inte jäst så mycket utan det har blivit lite mindre brödskivor. Går bra det också dock, då tar du bara två skivor i stället för en.

De här limporna jag gjorde blev emellertid väldigt knubbiga och fina. Jag använde mig av ett par olika recept och det här blev väldigt lyckat.

Stora rejäla skivor blir det av det här brödet.

Kommer  att baka det här brödet flera gånger.  Ska dessutom fortsätta att experimentera med kryddor, olika mjöler, fröer m.m. Och definitivt göra nyttigare bröd, med 100% fullkorn.

Ingredienser

7 dl vatten
50 gr jäst
2,5 tsk salt
1 dl matolja (gärna oliv)
1 msk honung
1 ägg (valfritt)
ca 16-17 dl fullkornsmjöl av vete (nymalt), jag använde ölandsvete blandat med okänt vete

Gör så här

Blanda ut jästen i lagom varmt vatten, häll i olivoljan och saltet i en degblandare. Vispa runt så att allt blir blandat.

Häll i 7 dl mjöl och  honungen. Blanda ordentligt. Låt stå ca en timme, din deg ska ha börjat bubbla lite, dvs jästen ska ha kommit igång.

Knäck i ägget. Blanda.

Kör igång degblandaren. Rör i resten av mjölet. Häll i en deciliter i taget under tiden som maskinen knådar. När du har 15 dl inklusive de 7 du hällt i förut, låt maskinen knåda lite mellan decilitrarna för att se när det räcker. Degen ska släppa från kanten, men inte vara för hård. Jag använde lite drygt 16 dl.

Låt maskinen knåda tills släpper ordentligt från kanten.

Dela degen i två eller tre bitar beroende på storlek på dina brödformar. Jag använde två brödformar som är 29,5 x 15 cm och gjorde således två bröd. De här formarna är lite bredare än vanliga brödformar och detta var första gången jag använde dem, ville ha lite bredare bröd. Jag SÅ nöjd.

Naturligtvis kan du bara göra limpor utan brödformar också. Oavsett om du gör limpor i brödform eller lägger dem direkt på plåten så ska du forma dem genom att vika degen ett antal gånger. Den här videon visar ett sätt att göra det på. Att vika degen och inte bara dela och rulla den gör att den får lite mer luft och vill växa uppåt.

Sätt ugnen på 225 grader.

Låt bröden jäsa till dubbel storlek 35-45 minuter, kolla dem efter 35 minuter, ibland jäser den här degen väldigt fort.

Baka dem i 25-35 minuter(beroende på brödens storlek) de ska ha en innertemperatur på 98 grader.

Ta ut och låt  dem svalna.

Bröd som bara jäser en gång kan bli torra om du har dem framme för länge.  Jag skivar dem och fryser in dem så slipper vi torra bröd.

 

Alternativ med Surdeg

max 10 gram jäst
Aktiv surdeg

Lägg jäst, surdeg, olivolja och honung i vattnet och rör om. Blanda ner 6-7 dl mjöl. Låt stå en timme eller mera om du vill.

Gör sedan som i ovanstående recept fram till jäsning av brödet. De här limporna låter du jäsa till cirka dubbel storlek, tid är svårt att säga. Håll koll helt enkelt. Går också bra att jäsa dem i kylskåpet över natten t.ex.

Vid bakning.

Snitta bröden. Spraya sedan relativt riklitg med vatten. Lägg en brödform över som ett lock och ställ in i ugnen. Låt stå med locket på i ca 20 minuter. Baka sedan utan lock i 15 minuter eller tills bröden har en innertemperatur på 98  grader.

Rena fönster

Efter att ha putsat lite drygt hälften av husets fönster fick vi göra uppehåll en dag för regn. Naturligtvis blåste det så att de nyputsade fönsterna fick gott om regnvatten på sig.

Det är emellertid inte så mycket att gråta över. Regnet rann inte i smutsen och gjorde ränder, vilket det hade gjort dagen innan. Fönsterna ser faktiskt fortfarande väldigt rena ut.

Igår blev resten av fönsterna putsade och just nu har vi rena fönster överallt. Vi får väl se hur de ser ut på tisdag. Enligt SMHI ska vi få MYCKET regn söndag – måndag. Millimeterantalet förändras mellan 30 och drygt 50 per dag beroende på vilken timme vi titta. Vi får väl se vad slutresultatet blir. Förhoppningsvis går det värsta runt oss. Den här sommaren borde väl i vart fall ha fyllt på grundvattnet.

Det har inte riktigt varit möjligt att fixa allting utomhus så som vi hade tänkt oss, men reparationsbehovet finns förmodligen kvar där och väntar på oss. Det är inte något som brukar försvinna av sig självt. Mina pallkrageodlingar har inte gått så bra i år. Först var jag lite för sen med vissa frön så det var för varmt för dem för att gro. Sedan har det varit för blött, mina Zucchini ruttnar innan de hinner bli klara för användning och annat vill inte heller riktigt växa. Rädisorna växte bra där i början, men så kom vi på att vi egentligen inte tycker så mycket om rädisor så de har fått åka till komposten. Kanske inte hade så mycket med regnet att göra dock. Vi sitter oftast ute ändå, men dels har vi ett litet tak direkt över vår utesoffa och dels har vi en markis vi kan dra ut. Skulle det vara för kallt har vi till och med en infravärmare. Så vi är beredda på de flesta slags väder. Men hade kanske inte väntat oss fullt så här mycket regn.

Jaja, det är tydligen som så att är det inte extremt åt det ena hållet ska det vara det åt det andra.

Utsikt

Idag satte vi igång stora fönsterputsaruppdraget. Vi har många fönster så det tar en stund. Det finns dessutom en del fönster som inte går att nå inifrån så det måste även klättras på stege.

Maken har klättrat på stege och fixat fönster från det hållet, själv har jag putsat fönster utan stege. Dock med hjälp av en stegpall. Det blir många rutor att putsa, vi har korspostfönster så varje fönster består av fyra delar. Och alla delarna ska även putsas i mitten. Men jag kom riktigt långt med mitt uppdrag. Imorgon fortsätter uppdraget. Om det inte öser ner hela dagen, i så fall det kanske får vänta till fredag. Alla fönster ska i vart fall få en omgång nu. Det kan låta som att vi är superduktiga, men eftersom det är åtminstone två år sedan sist så är det nog mer som så att det började bli en nödvändighet. Fönsterna såg helt enkelt förskräckliga ut, som om det var en film på dem. Men tusan vad de blir genomskinliga efter en putsning. Nästan så att det känns läskigt. Som att det plötsligt blir så mycket lättare att inte bara titta ut, men också att bli uttittad.

Nåja, några dagars regnande så är de inte så skinande rena längre och allt blir som det ska vara igen.

Målning och sånt

Sitter här i relativt sena natten och hör från den öppna balkongdörren hur regnet öser ned utanför. Det har regnat ordentligt i några timmar redan och det ska visst fortsätta hela natten plus imorgon förmiddag. Det har regnat mycket i sommar, men det har inneburit att vi sluppit värmeböljorna som andra delar av Europa råkat ut för. Och för min egen del tar jag mycket hellre en regnig sommar än en värmeböljssommar. Både Iggy och jag mår bättre om det är lite normala temperaturer. Det har inte heller regnat hela tiden, emellanåt har det varit riktigt härligt väder också.

Jag hade mycket planer om vad jag skulle göra med huset i sommar, men det har väl inte riktigt blivit som jag tänkte mig. Dels beroende på det myckna regnandet, men också beroende på min förmåga att inte alltid komma igång. Men en del har det blivit gjort ändå. Tidigare i vår blev räcket på verandan färdigmålat. Det var egentligen ganska enkelt. Vi hade gjort det mesta förra året, men vi kunde inte måla stolparna då eftersom de var av tryckimpregnerat virke. Så det blev i alla fall gjort.

Sedan har jag faktiskt fixat räcket på trappan på framsidan. Tyvärr glömde jag ta en före-bild, men den här visar lite grand.

Sidorna på trappan var väldigt ful, mycket färg hade börjat lossna. Räcket och grinden var fulla med alger och även på dessa hade färgen börjat flagna. Jag sparkade mig lite i baken och tog tag i det hela. Tvättade hela trappan för att få bort allt det gröna, och det tog tid kan jag lova! Varenda pinne har ju, förutom fram och baksida, också två sidor. Och där var det trångt. Men jag tog mig igenom hela räcket. Sedan slipade jag en del och maken var snäll och slipade sidorna på trappan.

Dags för målning! Precis som tvättningen var det inte roligt, det tog evigheter att måla de där stolparna på alla fyra sidor. Men jag gjorde det! Och det blev väldans så snyggt om jag får säga det själv. Och då det är min blogg så får jag säga vad jag vill.

Det var inte som så att dekandensen gått så fort, faktum är att det är tio år sedan den målades senast så det var väl inte mer än rätt att den skulle målas om. Precis som hela huset. Förhoppningsvis ska vi få det målat nästa år, och kanske får någon annan göra det åt oss då. Den som lever får se.

Sommaren som är

Runt om i världen har de värmerekord. Här har vi istället en ovanligt kall juli månad. För min egen del är jag nöjd med den sommar vi har här. Det går  att röra på sig utan att svettas ihjäl. OK det kanske inte behövde regna sådär oväntat mer eller mindre hela tiden, men jag klagar faktiskt inte på det heller. Hellre det än 30 grader varmt. Eller 45 grader som de har på flera ställen.

Idag var det en riktigt skön dag, det varmt och svalt på samma gång, på något sätt. Skönt att vara ute och gå.


Vackert ute i skogen var det också.

Konstigt nog så varnar de för låga grundvattennivåer i våra trakter, trots att det regnar var och varannan dag, Hur kan det egentligen hänga ihop? Bara en undran.

Idag har det varit ganska mycket kökstjänst. Gjorde en rejäl pastagratäng som förhoppningsvis ska räcka till ett par – tre måltider. Och så gjorde jag årets insats med de röda vinbären. De är i princip övermogna, men jag fick ihop en dryg liter och kunde göra vispegröt.


Den blev kanske något syrlig. Hade nog lite för lite mannagryn för den kunde varit fluffigare, men den var fluffig nog och även god nog.

Får kanske plocka lite blåbär i ICAs frysdisk också, så att jag kan göra en finsk blåbärskaka. Då har jag gjort det som sommaren kräver. Har inte haft lust att plocka några blåbär i skogen i år, men jag har märkt att det går alldeles utmärkt att baka även med de som hittas i butikens frysdisk. Faktum är att det smakar precis lika gott som de egenplockade.

Att tappa fotfästet en smula

Ibland händer det saker som gör att livet stannar upp lite, hamnar lite på sned, du tappar fotfästet och du vet inte riktigt hur du ska få allting på rätt köl igen. Där har jag varit ett tag nu och det är inte över ännu. Och det beror egentligen på två saker.

När jag var yngre var jag fruktansvärt närsynt. Jag var så närsynt att om jag läste en bok utan att ha glasögon på mig så kunde jag inte se en hel rad. Jag höll boken intill ansiktet och fick flytta boken för att kunna läsa resten av raden. Under min uppväxt fick jag skaffa nya glasögon två-tre gånger per år för synen blev bara sämre. När synen började stabilisera sig hade jag -12,75 dioptrier respektive -11,7 dioptrier för den som förstår något sådant. Tappade jag glasögonen på golvet fick jag lägga mig på knä och klappa golvet från hörn till hörn för att hitta mina glasögon, se dem kunde jag inte. På den tiden fanns inte Specsavers och mina glasögon kostade en förmögenhet så jag hade bara ett par.

I trettioårsåldern sålde jag min bil och gjorde en ögonoperation. Jag lasrade mina ögon, min förhoppning var att jag skulle klara mig utan glasögon. Så blev det inte, men jag fick en normal syn och kunde se saker utan att ha glasögonen på mig. De som inte haft så dålig syn som jag skulle förmodligen inte hålla med, de skulle tycka att de såg dåligt. Men som vi vet så är allting relativt och för mig var det ett helt nytt liv.

Så gick åren och jag fick starr. Gick och opererade mig för starr. Under synundersökningen där, någon gång efter operationen, talade de om för mig att på grund av min ögonform så har jag en hög risk för näthinneavlossning. Och med ögonformen menar de det avlånga öga du har när du är kraftigt närsynt. Något hur de uttryckte sig fick mig också att förstå att får jag näthinneavlossning så finns det i princip inget att göra. I så fall blir jag blind på det ögat. Naturligtvis kan jag ha tur, men tur är jag inte född med så…

Detta har hängt över mig sedan jag fick veta det, vilket väl är dryga året sedan nu. Jag går och väntar på att bli blind. Inte så att det är en konstant tanke jag har, men det finns där i bakhuvudet. Hela tiden. Nu har jag dessutom fått efterstarr, vilket  innebär att jag behöver göra ytterligare en operation. Innan jag gör något ska jag dock boka en tid med en ögonläkare, för jag behöver prata om det här.

Sedan har vi nästa sak.

För ett par- tre år sedan hörde veterinären ett blåsljud på Iggys hjärta. Han blev närmare undersökt och det visade sig att han hade ett förstorat hjärta. Han fick börja äta medicin för sitt hjärta. Sedan har vi behövt ta ultraljud på honom med jämna mellanrum och det har sett bra ut. Tills nu. För ett par veckor sedan så var han på sitt ultraljud. Den här gången hade det blivit sämre. Vilket väl innebär att hans dagar börjar bli räknade. Han kan få hjärtsvikt. Det är inget som händer bara så där och det kan dröja innan det händer, men det kommer att hända. Vi fick medicin som vi ska ge honom om det händer. Vårt djursjukhus har nämligen inte längre öppet nätter och helger så det innebär att får han hjärtsvikt ska vi ge honom medicin tills vi kan ta honom till djursjukhuset. Och när han har fått hjärtsvikt har han förmodligen inte mer än sex månader kvar. Även om det finns hundar som levt två år. Så nu räknar vi, inte hjärtslag, men andetag. Det finns en app som heter Hjärtkoll och med hjälp av den kan man mäta hur snabbt hunden andas. Och hur snabbt han andas visar hur hjärtat mår. Mätningen ska göras när han vilar lugnt. Detta för att se när det närmar sig. Veterinären sa också att det kommer att märkas när han blir sämre.

Han ska kanske inte göra de vildaste lekarna längre. Men på förfrågan om att springa efter boll eller springa efter strålen från vattenslangen som Iggy ÄLSKAR att göra så sa veterinären att han fick göra det. Livskvalitet måste gå först.

När vi fick veta det så blev det lite för mycket för mig. Jag tappade fotfästet lite. Nu ska jag gå och vänta på att antingen får jag näthinneavlossning eller så får Iggy hjärtsvikt. Och ingen av sakerna går att förutse när kan hända.

Inte så att jag föll ihop i en blöt hög på golvet, men jag tappade liksom lusten till mycket. Jag har inte riktigt fått tillbaka lusten ännu heller. Men jag börjar inse att jag måste lära mig att leva med det här. Annars så försvinner ju tiden till ingen nytta alls. Lätt att säga, men inte så lätt att leva efter. Jag är en sådan person som grubblar, eller i vart fall kan fastna i grubblerier. Oavsett om jag kan styra det jag grubblar över eller inte. Det finns någon ramsa som går i stil med

Vad är problemet?
Kan du göra något åt det?  – Gör det
Kan du inte göra något åt det? – Sluta tänka på det

Eller något sådant. Och det är så sant så sant. Samtidigt är det inte fullt så enkelt Åtminstone inte för de flesta. Tror jag i alla fall. Samtidigt så MÅSTE  jag lära mig att hantera sakerna på något sätt. Att gå och oroa mig för det hela tiden hjälper inte. Tvärtom gör det mig svagare, gör att jag inte tar tag i saker som jag vill göra, saker som jag tycker är viktiga eller roliga.

Men i alla fall. Det är vad jag håller på med just nu. Lär mig att leva med sånt som jag inte kan göra något åt. Jag gör annat också, ska skriva om det en annan dag, men detta finns där hela tiden.

Så är det…

Nya grannar av olika slag

Här har vi då ingen högsommarvärme för närvarande. Idag blåser det ganska rejält och regnar från och till. Plus att det bara är ca 14 – 15 grader varmt. Jag klagar dock inte. Vi behöver fortfarande vatten och jag gillar inte när det 25 +  grader. Sedan hade det kanske inte gjort något om det var ett par grader varmare, men som sagt, jag klagar inte. Var fick de det ifrån att det skulle bli en sommar som 2018? Jag gick på det jag, har fixat en liten, billig AC till min lilla smutt och investerat i någon mer linneklänning eftersom de är det bästa när det är riktigt varmt. Det hinner i och för sig fortfarande bli ordentligt varmt, men 2018 blir det inte.

I lördags flyttade det in nya hyresgäster i Lilla huset, det vill säga vi fick nya grannar. Alltid lite speciellt.

Och idag kunde vi konstatera att vi har tillfälliga grannar på annat håll också.

Det vill säga snapphanen (=svartvit flugsnappare) är på plats igen. Jag tyckte jag såg en typisk flygstil häromdagen, men såg inget vid holken så jag trodde inte de var där, men idag kom maken och sa att de var där och jag har sedan stått i fönstret och spionerat. Japp, där är den!

Utöver allt detta så verkar det som att det är stora trimmerdagen idag. Det är en dag när kommunens trimmare går runt och kör trimmer överallt där de tycker att det behövs. Vi har några områden här i närheten så vi hör det väldigt tydligt. Och jag lovar, trimmer på trimmer på trimmer under ganska lång tid är ganska enerverande.

Nu ska jag spionera lite på mina nya grannar igen. Och då menar jag INTE dem i Lilla huset.

Solceller och väder

Igår satte de igång med att sätta solceller på Lilla huset. Och idag blev de klara.

I alla fall med att sätta upp cellerna. Nu ska det komma en elektriker någon dag framöver och fixa själva ihopkopplingen. Det vet vi inte riktigt när det blir. Hundarna har fått vara inomhus under tiden som de jobbat, helt enkelt för att få lugn och ro. Fast Ville har varit väldigt upprörd över detta och höll noga koll på vad de gjorde.

Så att de inte gjorde något som var helt förbjudet.

Varmt har det varit idag också. Väldigt varmt. Iggy var tvungen att lägga sig fler gånger på promenaden. Det var mitt fel, jag skulle gått den riktigt korta som vi brukar gå när det är varmt, men jag tyckte det verkade gå så bra så jag gick lite längre. Dumt av mig. Jag borde vetat bättre. Lite senare började det istället regna. Bara så där. Var inte ens med i väderrapporten. Och det kom en rejäl skur. Inte så dumt. Det har gjort underverk med en del av mina grönsaker. Jag lär med all säkerhet få zucchini och broccoli i alla fall. Grönkål har jag redan, gjorde som förra året att jag köpte en färdig planta. Fast i år köpte jag två.

Och förresten. Kolla så fin honungsrosen är. Finns mycket vacker att titta på just nu.