Asta på vift… – Sida 358 – Om renoveringar, hundar, mat och livet i allmänhet

Tekakor med skrädmjöl

23 november 2007
Bröd
2 kommentarer

Det är ingen nyhet att jag gillar bröd. I detta intresse ligger också att testa nya saker att baka med. Som skrädmjöl. Det kanske inte är nytt, men det är nytt för mig och det är väl också ganska nytt att det finns i de vanliga affärerna.

Skrädmjöl är ett fullkornsmjöl som är gjort på rostat havre. Det jäser inte så jättebra i sig självt så det behöver blandas med lite vanligt mjöl om man vill få lite höjd på det. Det här receptet stod på påsen med mjöl jag köpte och det blev riktigt, riktigt goda tekakor. Den enda skillnaden jag gjort är att där jag använt vetemjöl special fullkorn används i receptet endast vanligt vetemjöl.

16 tekakor

Ingredienser

5 dl mjölk
1 hg smör
1½ dl socker
2 tsk salt
50 g jäst
4-5 dl skrädmjöl
6-8 dl vetemjöl special, fullkorn

Gör så här;

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Värm till jästtemperatur.

Blanda i de övriga ingredienserna.

Dela degen i 16 bitar och platta ut dem till små kakor.

Låt kakorna jäsa på plåten i ca 30 minuter.

Grädda i ugn 250 grader. (det står inte i receptet hur många minuter och jag minns dessvärre inte heller, men jag skulle satsa på 8-12 minuter – håll helt enkelt koll)

Currysås

Jag gillar curry. Har alltid gillat curry, till och med när det enda jag kände till i curryväg var Höns i curry. Något som jag förresten fortfarande gillar det också. Däremot har jag aldrig gjort någon egen curryblandning utan alltid kört med färdigt currypulver. När jag köpte Jamie Olivers bok Happy Days och där fanns ett recept på curry så tänkte jag att jag var tvungen att prova. Hade lite problem med att få fram alla ingredienserna, men efter en del vandringar runt i olika butiker så löste det sig. Currybladen var det roligaste, kollade runt i olika affärer utan att lyckas. Tills jag kom på att jag senast vi var i Tyskland hade köpt en burk torkade curryblad bara för skojs skull. Så där sprang jag runt helt i onödan.

Så till sist fick jag ihop alla ingredienser och så gjorde jag den här såsen. Och den blev jättegod! Kommer definitivt att göra den flera gånger.

På bilden är det kycklingvarianten.

4 portioner

Ingredienser

5 msk vegetabilisk olja (jag använde ca 2)
2 tsk senapsfrön
1 tsk bockhornsklöverfrön (krävde en del sökande!)
3 färska gröna chili, urkärnade och tunt skivade
1 näve curryblad
2 tumstora bitar färsk ingefära, skalade och grovt rivna
3 gula lökar, skalade och hackade
1 tsk chilipulve
1 tsk gurkmeja
6 tomater, hackade
1 burk (400 ml) kokosmjölk

salt

Till kycklingversion
4 kycklingfiléer, skurna i strimlor
1 msk korianderfrön, krossade

Vegatarisk variant
800 g blandade rotfrukter och grönsaker

Gör så här;

Värm oljan i en panna. När oljan är het lägg i senapsfröna.

När senapsfröna börjar hoppa (de kan verkligen hoppa – se till att de inte hoppar över hela köket) så sätter du i bockhornsklöverfrön, färsk chili. curryblad och ingefära.

Rör om och låt fräsa ett par minuter.

Lägg i den hackade löken. Fräs 5 minuter

Tillsätt chilipulver och gurkmeja.

Lägg i de hackade tomaterna. Koka ett par minuter.

Tillsätt 1 eller 2 vinglas vatten samt kokosmjölken.

Koka i ca 5 minuter tills det är ungefär som vispgrädde i konsistensen.
Smaka av med salt.

Kycklingvarianten

Fräs kycklingstrimlorna och korianderfrön under omrörning tills de fått lite färg. Lägg sedan ner dem i såsen och låt allt koka i 10 minuter.

Vegetarisk variant

Lägg i alla grönsakerna i såsen samtidigt med löken. Gör klart som ovan och låt det koka tills alla grönsakerna är mjuka.

Såser

Kardemumma o päronkaka

Fredag. Fick för mig att jag var väldigt sugen på kardemumma. Och på att baka. Men pallade liksom inte köra igång en vetedeg. Annars är det nog det godaste i kakväg för mig. Vetebullar eller vetelängd med massor av grovmalen kardemumma. Som sagt, orkade jag inte riktigt det. Så jag experimenterade lite. Och det blev väldigt gott om jag får säga det själv.

Den var god att äta som den är, men jag skulle kunna tänka mig att den är väldigt god att äta varm tillsammans med en fin vaniljglass. Det får det bli nästa gång.

Ingredienser

3 ägg
2 dl socker (alt. 1 om du vill ha mindre socker som jag)
50 gr smör
1 dl mjölk

3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk grovkrossad kardemumma
2-3 grovt rivna päron (3 om de är lite mindre)

Gör så här;

Sätt ugnen på 175 grader.

Bröa och smöra en sockerkaksform.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.

Riv päronen.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

Smält smöret i en gryta och häll ner mjölken och låt alltihop koka upp.

Häll smör/mjölkblandningen över ägg/sockerblandningen och rör hastigt ihop det.

Häll ner mjölblandningen och rör försiktigt ihop allt till en smet.

Ner med allt i formen.

Sprid päronen över ytan och gägga lite med en gaffel så de åker ner lite i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Trappfunderingar

7 november 2007
Inspiration
2 kommentarer

Eftersom vi fortfarande inte har något hus och det är jättelänge kvar så ägnar jag i alla fall lite tid till funderingar om vad jag vill göra med olika saker. Tur att jag har en snäll sambo som låter mig göra nästan vad jag vill.

Vi har en trappa i huset som ser ut så här.

Den stora vita väggen rakt framför en skulle jag vilja göra något med. Kanske en stor schablon där på väggen skulle göra sig. Antingen i färg eller kanske i en diskret grå.

Så nu sitter jag och letar efter trevliga bilder att sätta på väggen. Och hittar flera trevliga länkar.

Schablononline.se till exempel. Kanske ett litet fjärilsexperiment?

Sedan hittade jag en väldigt trevlig sida Henny Donovan. Många trevliga motiv.

En Krystantemum kanske?

Eller en magnolia?

Eller varför inte en liten kvist?

Ju mer jag tänker på det, desto trevligare tror jag faktiskt att det skulle se ut.

Man kan ju också tänka sig ett Art Noveau-mönster – det passar dessutom till husets era. Hittade lite trevliga hos Stencil Library.

Det är trevligt att fantisera, vi får se hur det blir när det blir verklighet.

Har även funderingar i vardagsrummet. Istället för att tapetsera det skulle man kunna måla det ljust gult. Vi är inne på gult, vi tycker båda att det blir så varmt inne av en skön gul färg. På detta skulle man också kunna ha några schabloner. Bara lite här och där. Hittade en trevlig idé på Alcro. Nu tänkte jag mig nog inte så starka färger eller så många upprepningar av schablonen, men en gul vägg och så de här mönstren i bara lite mörkare färg av något slag.

Jakten fortsätter.

Inspiration

Schysst!

6 november 2007
Livet
1 kommentar

Vi har köpt oss en ny förstärkare. Vi behövde det för att vår gamla började bli just gammal och dessutom var analog och möjligheterna började ta slut. För att få riktigt bra ljud gick jag till HiFi-klubben och köpte en bra kabel.

Väl hemma packade jag nöjd upp kabeln och kastade förpackningen. Senare visade det sig att vi behövde inte den kabeln jag köpt utan en helt annan. Eftersom jag hade packat upp kabeln så konstaterade jag att jag helt enkelt fick räkna det här som dyra läropengar.

Igår fick jag dock för mig att jag skulle gå tillbaka till HiFi-klubben och fråga. Jag hade ju inte någonting att förlora. Och de bytte kabeln! Hur bussigt var det?

Nöjd Asta.

Visit

Igår åkte vi ner en sväng till Skåne och hälsade på lilla mamma. Det var väldigt blå himmel igår och när solen gick ner var det alldeles, alldeles stjärnklart. OK – det blåste som sjuttsingen, men kunde man bara bortse från det så. Efter mörkrets inträde åkte vi ner till kyrkogården och tände ljus. Där var det väldigt, väldigt mörk. Ingen belysning förutom de ljus som alla ställt ut. Och OK där var många ljus, men det kan ganska enkelt konstateras att så mycket belysning ger inte de där ljusen.

Vi lyckades dock hitta rätt grav efter lite vedermödor (saker ser verkligen annorlunda ut i mörkret).

Det här mörkret gav i alla fall en väldigt trevlig effekt och det var att stjärnorna syntes väldigt, väldigt bra. Mycket vackert.

Man tittar på stjärnorna alldeles för sällan.

Enkel kolakräm

Det här lärde jag mig av Tina på TV. Det lät så fantastiskt när hon gjorde det så jag var tvungen att testa. Och det fungerade! Och det blir så gott!

Perfekt att sätta på en kaka eller att lägga en klick kolakräm bredvid frukt på en efterrättstallrik. Jag som älskar kola skulle dessutom kunna bara äta upp alltihop. Men det får jag inte.