Chokladkola

Jahapp här körs det vidare med att göra julgodis. Och jag testar nya sorter som jag inte gjort förut.

Den här kolan blir mjuk och inte seg. Förmodar att det är chokladen som gör den sådan. Sambon blev väldigt förtjust i dem när de var klara och hade nog kunnat äta upp allihop om jag inte stängt in dem i en liten låda.

chokladkola

Ingredienser

50 g smör
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g mörk choklad

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad gryta.

Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock, rör om då och då. Kolan är klar när termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg till hård.
Koktid ca 20 min i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten.

Ta grytan från värmen.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Rör tills den har smält. Häll upp smeten i en form klädd med smörpapper ca 20 x 20 cm.

Låt den kallna och skär i bitar.
Förvara kallt.

chokladkola2

 

Amerikansk fudge

Ja – den här får heta Amerikansk fudge  – helt enkelt för att jag en gång hittat den på en amerikansk sida. Dessvärre kan jag inte säga vilken för det vet jag inte. Jag har sparat receptet i Word i ett par år och nu har jag äntligen blivit färdig att göra det. Och de här blev goda. Lite söta, men väldigt goda. Det här är inte någon seg kola utan det är sådan som smälter i munnen.

Verkligen smälter

Amerikansk-fudge

Ingredienser

7 dl socker
0,5 dl sirap
50 gr smör
0,5 tsk salt
1 burk kondenserad mjölk
1,25 dl vatten
2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Lägg socker, sirap, smör, salt, kondenserad mjölk och vatten i en tjockbottnad gryta. Koka upp blandningen och låt den koka tills temperaturen blir 115 grader. Rör med jämna mellanrum så att det inte kokar fast i botten.

Ta grytan från plattan och häll i vaniljsockret. Rör inte om ännu.

Låt blandingen stå och svalna lite. Vispa sedan med en elvisp (eller för hand om du orkar) i några minuter så att blandningen blir lite luftigare.

Häll blandningen i en form du klätt med bakplåtspapper. Jag körde en gratängform som var ca 25 x 15 cm. Blev ganska tjockt så vill man ha tunnare bitar kan man ta en lite större form.

Låt smeten bli kall och skär sedan upp den i lagom bitar.

Mera funderingar

OK – nu funderar jag igen. På hus. Och sånt.

Bland annat har jag funderat på köket. Har massor av idéer för hur man skulle kunna göra om köket. Men har ju också klart för mig att det kommer att dröja lite innan vi kan göra det jobbet. Vad gör man under tiden i ett kök som nästan inte har några arbetsytor? Funderar på ett bord från IKEA.

Groland heter det visst. Det är 90 cm högt – alltså i arbetshöjd. Detta tål absolut att funderas på. Mätning med mera när vi tar över huset. Vilket vi faktiskt snart gör!! Mindre än en månad kvar.

Och på Handtryckta tapeter hittade jag en jättesöt tapet!

Öjebyn

Visst är den fin! Den skulle definitivt passa någonstans. Funderar på att försöka göra en schablon i någorlunda liknande mönster. Det blir nämligen ganska dyrt att köpa handtryckta tapeter.

Nu skall jag fundera vidare. Har laddat ner ett ritprogram som jag tänkte försöka rita kök med men det var lättare sagt än gjort. Slutar förmodligen med ett millimeterpapper och en vanlig penna. Eller inte.

Apelsinkyckling

Ni vet Stinas kyckling? Den har väl nästan allt köpt någon gång när man vill fixa en enkel middag. För några år sedan hade de en sort som var smaksatt med apelsin. Jag älskade den. Jag brukade steka den och sedan göra såsen som det fanns recept på på locket. Den dagen jag gick till frysdisken och apelsinkycklingen var borta var en riktig sorgedag. Jag brukar dock testa olika recept med apelsin och kyckling i för att se om jag kan få tillbaka den där supergoda maten.

Och nu har jag nästan lyckats tror jag. Hittade ett recept på Tasteline och har modifierat det lite. Det blev så gott!!! Gjorde en variant häromdagen och en annan idag. Och den idag var riktigt, riktigt god. Kunde knappt sluta äta, det var förnuftet som fick säga till mig att sluta.

 

Ingredienser

2 kycklingfiléer
salt peppar

2 dl hönsbuljong
1 dl havregrädde eller vanlig grädde
Rivet skal från 1 apelsin
Saft från 1 apelsin
En apelsin skuren i filéer
(summa summarum 2 apelsiner alltså)
1 msk soja
1 msk vetemjöl

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar och stek bitarna med salt och peppar i en stekpanna.

I en gryta blanda buljong, apelsinsaft, soja, grädde och socker. Låt det koka upp.

Red såsen med mjöl upplöst i lite vatten.

Lägg i den stekta kycklingen och det rivna apelsinskalet. Låt koka en liten stund.

Strax innan servering lägg i den filéade apelsinen.

Servera med ris eller pressad potatis.

Lussekatter

I lördags bakade jag lussekatter. Med en massa trevliga ingredienser i. Och de blev totalt misslyckade. OK – de smakade gott, men hade jäst urdåligt och var inte ett dugg fina. Jag blev lite sur och skickade dem med sambon till jobbet istället. Där tog de slut.

Idag bakade jag nya. Testade ett recept med kesella jag hittade på ICA’s hemsida. Jag har hört att de skall bli fina med kesella och hade tänkt baka med kesella i lördags också, men då var den slut i affären. Men nu fanns det.

Och de här lussekatterna blev superfina! Och fluffiga. Så för att vara säker på att ha tillgång till receptet nästa gång det är aktuellt så lägger jag ut det här.

Lussebullar

ca 40 st

Ingredienser

50 g jäst
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
250 g kesella
½ tsk salt
2 dl socker
1 g saffran
1 ägg
1 ½ dl russin
16-17 dl vetemjöl

Gör så här

Lägg russinen i blöt i vatten (eventuellt också med en skvätt konjak eller sherry).Låt dem ligga där under första jäsningen.

Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet, häll ner saffran i smöret under tiden som det smälter så kommer smaken ut bättre. Häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet och sockret. Rör tills det har löst upp sig. Blanda eventuellt i ägget och gärna russin. Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 minuter.

Häll russinen i en sil och låt dem rinna av innan du använder dem.

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord.  Baka ut den till lussekattor, flätor, längder eller julkakor. Lägg bröden på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, 30-45 minuter.

Pensla dem med ägg.

Grädda små lussekatter mitt i ugnen i 250 grader, 7-9 minuter, längder, flätor, kakor i nedre delen i 200-225 grader, 15-20 minuter. Förvara brödet i en burk eller i plastpåsar. De går bra att frysa.

Fotskrapa

Nu har jag beställt en liten julklapp till huset. OK – det får inte julklappen förrän i januari, men jag tror inte det bryr sig så där jättemycket. Och eftersom det inte heller kan läsa såvitt jag vet så kan jag berätta vad det är.

Jag har beställt en fotskrapa som skall ligga på trappan framför ytterdörren. I gjutjärn. Hoppas att huset gillar den!

Bild från Gysinge.nu

Onödiga saker

Man kan roa sig med lustiga saker och skaffa sig helt onödiga prylar. Just nu har jag skaffat mig ett kreditkort på vilket jag själv väljer motivet.

Mitt ser ut så här:

 

Visst är det lite roligt.

Även om det är helt onödigt.

Trött support eller?

Asta: Hej – när jag fick min hempc så fick jag med ett gratis Teliaabonnemang som jag aldrig aktiverat. Nu har jag fått ett brev där de skriver att om jag inte säger upp abonnemanget så kommer det att börja kosta en viss summa per månad. Eftersom sidan brevet hänvisade till endast innehöll olika möjligheter till förlängning av avtalet så ringer jag hit för att säga upp abonnemanget.

Support: Är det ett bredbandsabonnemang?

Asta (som känner sig lite dum här): Nej det kan jag inte tänka mig – det bara följde med hempc;n och eftersom vi redan hade internetabonnemang så aktiverade jag aldrig det.

Support: Ett uppringt abonnemang?

Asta: Jag vet som sagt inte riktigt vad det är för något.

Support: Vilket telefonnummer är det kopplat till?

Asta: Eftersom det inte är aktiverat är det inte kopplat till något telefonnummer, men jag har ett kundnummer här om du vill ha det.

Support: Kan jag få ditt telefonnummer?

Asta: 111111

Support: Det finns inget abonnemang kopplat till det numret.

Asta:  Nej – jag vet, jag har aldrig aktiverat abonnemanget.

Support: Kan jag få ditt personnummer?

Asta: 19………..

Support: OK- här finns ett abonnemang. Och du ville säga upp det?

Asta: Ja tack.

Support: Du är medveten om att dina e-postadresser också försvinner då?

Asta: mumlar: jag har aldrig aktiverat abonnemanget
högre: Det är helt OK!

Support: OK – då tar jag bort det?

Asta: Tack!

—————

Är det bara min åsikt men hade det supportsamtalet inte kunnat gå ännu fortare?

Och då Telia hade skapat en speciell sida där jag kunde förlänga mitt erbjudande kunde de inte då också lagt in en liten ruta där jag bara kunde sagt upp det? Så hade killen i supporten kunnat ägna sig åt vettigare saker.