Roliga verktyg

Rubriken kan ju låta som att jag fått tag i en ny rolig hammare, eller kanske en slipmaskin, men det verktyg jag pratar om är mer virtuellt. Nu för tiden kallas ju även olika dataprogram för verktyg. Det jag hittat nu heter Sketchup och är alldeles gratis att använda. Eller gratis. Det kostar inga pengar. Det kommer från Google så genom att installera det på min dator har jag förmodligen lovat Google tillgång till både min dator och min själ. Eller något åt det hållet.

I alla fall så är det ett riktigt roligt verktyg. Man kan rita hus och allt möjligt i det. Och det blir tredimensionellt och jag kan sitta och vända och vrida på mina bilder ungefär hur mycket som helst.

Just nu håller jag på att lära mig verktyget. Nedan kan ses ett försök att fundera fram ett sekelskiftesinspirerat kökshörn. Visst är det ganska häftigt!

Det här med minnet

Jag köper alltid hyacinter till jul.
Varje år.

För att jag gillar doften.

Sedan börjar de slå ut och jag brukar klaga på att de doftar för dåligt.

När de varit utslagna ett tag brukar de börja dofta ordentligt. Så att man i hela lägenheten känner den härliga doften.

Då brukar jag komma på att jag är allergisk. Något som jag uppenbarligen alltid glömmer.

Varje år!

Finsk sillsallad

Som jag skrivit förut så kommer min mamma från Finland. Det innebär en del finsk mat såklart. En sak som jag tycker är väldigt gott och som kan ätas både sommar och vinter är finsk sillsallad. Trots att den tillhör vårt julfirande så äts den också på sommaren – eller på sensommaren egentligen – när alla de här grönsakerna är alldeles färska. Då är den som godast.

Det här är verkligen ett recept där jag inte har några egentliga mängder. Detta recept är ungefär som vi hade det den här gången. En annan gång kan det se ut på ett annat sätt. Jag tror att man får testa fram den blandning som är godast.

I det här receptet kokar vi grönsakerna dag ett. Är man aktiv på sommaren kan man ta alldeles färska rödbetor, koka dem och hacka dem och sedan frysa in dem så att det bara är att ta fram dem till jul och hälla dem i en sallad. Rödbetor håller sig jättebra i frysen.

 

 Ingredienser

8 rödbetor
5-6 lite större potatisar
2 morötter
1 rödlök
1 filé salt sill (mer om du vill ha mera sillsmak såklart)

Till servering
Hårdkokt hackat ägg
Kaffegrädde
Några bitar rödbetor
Ättika
Socker
Salt

Gör så här

Dag 1
Koka rödbetorna, potatisen och morötterna. Du behöver inte skala något innan du kokar dem. Koka rödbetorna för sig för annars blir allting rödfärgat.

När rödbetorna kokat färdigt skölj dem direkt med kallt vatten, det gör att de är superlätta att skala. Och så skala dem.

Ställ in rödbetor, potatis och morötter i kylen så att de blir ordentligt kalla.

Dag 2
Skala potatis och morötter. Skär rödbetor, morötter, potatis, rödlök och sill i små kuber eller bitar. Blanda allting i en skål. Täck skålen med ett lock eller med plastfolie och ställ in i kylen. Det behöver stå en dag för att smakerna skall liksom gå ihop.

Dag 3

Ta ett par-tre bitar rödbeta och lägg i kaffegrädden. Låt stå en stund.

Rör om i kaffegrädden som nu blir rosa av rödbetsbitarna. Gör kaffegrädden sötsur genom att blanda i ättika och socker. Här får du smaka av för att få det lagom. Har du ca 2 dl kaffegrädde kan du börja med 1-2 tsk ättika och lika mycket socker och så blanda och testa. I och med ättikan kommer grädden att tjockna lite. Bättre recept än så har jag liksom inte på såsen. Du kan spetsa med lite salt också om du vill.

Ta det hårdkokta hackade ägget och lägg som ett kors över sillsalladen.

Servera med såsen och gärna med en bit fullkornsbröd med ost.

Ta hackat hårdkokt ägg och lägg i ett kors över sillsalladen.

Fudge

OK- här kommer årets sista julgodis. Även detta var väldigt gott. Smakar mycket choklad och ger en väldigt god eftersmak i munnen. Inte heller detta är någon seg kola utan smälter enkelt i munnen.

 

Ingredienser

ca 50 st

5 dl mjölk, 3 %
8 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker

Gör så här

Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull.

Rör så att det blir väl blandat. Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min. Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten.

Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten.
Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula.

Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något.

Häll upp den i en form täckt med bakplåtspapper. Jag använde en gratängform ca 25 x 15 cm och det var ganska lagom.

Låt stelna. Skär i bitar och förvara i kylskåp.

Ät inte upp alla på en gång!

Brunkål

Jag bara älskar brunkål. Kommer från Skåne så jag är i och för sig uppväxt med det, men även om det är många år sedan jag bodde i Skåne så är det fortfarande supergott. När julen väl kommer så ugnsbakar vi en julskinka på julafton och sedan äts den varm med brunkål. Därefter äter jag julskinka med brunkål flera dagar i rad. Och det är lika gott varje gång. Ofta håller jag på tills dess brunkålen är slut. Eller skinkan. Vilket som nu händer först. Mamma brukar göra brunkålen vi äter och den är god! Det här är ungefär receptet – även om det aldrig går att få ihop några exakta mått eller så.

brunkal

Ingredienser

1 stort kålhuvud
4-5 äpplen (så syrlig sort du kan hitta)
2-3 msk sirap
ca 5 dl – 1 l kyckling- kalv eller grönsaksbuljong(kan behövas mera, men det märker du)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela vitkålen i bitar och strimla den sedan i matberedaren.

Skala äpplena och skär dem i bitar.

Lägg brunkålen i en braspanna. Gör den gärna överfull, det krymper mycket.

Salta och peppra lite. Ringla över sirapen och lägg i en del av äppelbitarna. Häll över lite buljong och ställ in i ugnen.

brunkal_fore

Efter en stund i ugnen blir äppelbitarna mjuka och när de blir det så mosa dem lite, plus lägg i några flera. Häll på mer buljong om det behövs och rör om alltihop. Upprepa detta under tiden som kålen är i ugnen. Äpplena försvinner på något magiskt sätt in i kålen och det blir bara god smak kvar. Smaka av lite. Skulle äpplena inte vara syrliga nog så går det bra att hjälpa till med lite äppelcidervinäger, men var försiktig så att det inte blir FÖR surt. För min egen del köper jag alltid svenska äpplen, typ Ingrid Marie och jag tycker det brukar räcka med dem.

Skulle du råka bränna kål som ligger överst behöver du inte bli ledsen. Bara rör runt i kålen och se till att det finns buljong. Det brända brukar koka in i den andra kålen efter hand.

Låt det steka i cirkus en timme, det kan dock ta betydligt längre tid, beror lite på kålen och även på ugnen. Kålen ska bli brun och mjuk och det gäller att smaka på den efter hand.

brunkalefter

Går alldeles utmärkt att frysa och sedan värma när det skall ätas. Ett tips är att lägga brunkålen i en plastpåse och sedan platta till det ordentligt. På så vis kan man bryta en bit och måste inte ta hela biten. Om utifall att det är så att det bara är du själv som vill ha brunkål just vid det tillfället.

Lån och sånt

I tisdags var vi och skrev på en massa lånepapper. Så att allting skall vara förberett till den 2 januari då vi skriver på köpebrevet och blir nästan totalpanka. Tänk så man ställer till det för sig!

December

December är en ganska körig månad. Dels är det allt med jul och sånt. Nu är jag inte så stressad över det, men det skall i alla fall upp lite adventsstjärnor och fixas lite ditten och datten. Men framförallt är det väldigt körigt på jobbet. Det är mycket som skall slutföras innan årsskiftet. Och det vill alla andra göra också. Så de slutför och skickar iväg det till mig så att jag skall fixa det sista innan årsskiftet. Man känner sig lite matt. Ungefär som den här lille mannen som vi såg i en kyrka i Verona i somras. Han jobbar hårt med att hålla uppe en dopfunt. Men det kunde lika gärna vara livet, eller jobbet.

dopfunt

Chokladtryffel med turkisk peppar

Jag är väldigt förtjust i Turkisk peppar. Godiset alltså. Så när jag bläddrade igenom förra numret av Buffé och i en liten annons såg tryffel med turkisk peppar i så var jag ju bara tvungen att testa. En stor fördel med att göra den här tryffeln var att det blev ganska många karameller över och för att inte de skulle bli för gamla så var jag tvungen att äta upp den.

Tryfflarna blev riktigt goda. Jag tror att även de som inte är så glada i lakrits kan gilla dem för det blev en riktigt rolig blandning av chokladen och det salta godiset. Och låt inte bli saltflingan, det sätter liksom pricken över i:et. Tänk bara på att inte lägga på saltet förrän du serverar tryffeln. Annars bara smälter saltet och då blir det inte så tjusigt.

chokladtryffelturkisk

 

Ingredienser

200 gr mörk choklad
1 dl vispgrädde
0,5 dl krossad Fazer Turkisk Peber (jag körde den i min handmixer först)
flingsalt av god kvalitet

Gör så här:

Bryt sönder choklad och hacka den sedan i en matberedare.

Koka upp grädden och slå den över chokladen i matberedaren (med matberedaren igång så klart). Låt det snurra på tills allt är bra blandat.

När det svalnat lite blanda i den krossade Turkiska papparn och slå upp allt i en form klädd med bakplåtspapper eller plastfilm. Det blir ca 20 tryfflar så formen skall inte vara så jättestor.

Låt tryffeln stelna över natten och skär sedan upp den.

Dekorera varje tryffelbit med en saltkristall vid servering.