Grötbullar

Grötbullar har jag läst om och länge velat testa. Nu äntligen blev det av. Inte för jag hade någon överbliven havregrynsgröt som det stod att man skulle ha. Jag äter inte havregrynsgröt, det har en gruvligt läskig konsistens, men jag kokte en sats för att kunna baka de här bullarna. Jag satte i lite grahamsmjöl också och satte dit frön på bullarna. Det är alltid gott med frön på matbullar. Det blir en liten nötig smak som passar bra till bröd. Bullarna blev goda tycker jag. Lite kul idé det där med havregrynsgröt som grund för bullarna.
Grötbullar

Ingredienser


3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 dl sirap
5 dl grahamsmjöl
ca 1,5 dl vetemjöl
Frön efter behag

Gör så här


Koka havregrynsgröt av vatten, havregryn och salt. När gröten är klar och fortfarande varm, rör ner smöret.

Häll över i en bunke. Häll i mjölk och sirap. Låt det svalna tills det blir fingervarmt. Rör då i jästen.

Häll i mjölet. Det ska bli en inte alltför fast deg. För min del innebar det ca 2 l mjöl.

Jäs i 45 minuter.

Gör bullar av smeten och rulla dem i lite frön. Lägg dem sedan på en plåt. Jäs till dubbel storlek. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

Grädda i 10-15 minuter.

 

Tovat och nålfiltat

Jag har hittat mig en ny hobby. Eller i alla fall något nytt roligt att göra. Och det är att tova – genom att sticka ett jättestort plagg i ull och sedan tvätta det så att det krymper – och att sedan nålfilta mönster på dem. Det är väldigt roligt och det är också väldigt tacksamt att göra. Man får ett resultat ganska fort. Det började ju med att jag gjorde hattar till min systerdotters flickor. Sedan kom jag på att min syster hade sagt att hon var kall om fingrarna, så då tyckte jag att hon behövde ett par vantar och jag testade att tova ett par vantar till henne. Var ganska diskret med mönsterna, men tyckte att de blev riktigt bra.

Bara det att nu ville jag ju ha ett par själv också. Så det blev det. Men nu utvecklades det där med mönster. Jag började lite smått, men sedan fick jag för mig att jag ville ha röda blommor.

Varma goa vantar blir det så jag har använt dem mycket. Plötsligt ville några på jobbet också ha vantar. Jag skulle egentligen göra flera hattar, men då de färgerna jag ville ha varit slut och inte kommit in ännu så tog jag mig an att göra några vantar till. Det är ju dessutom så roligt. Önskemålen var för den ena blåa blommor och för den andra vita blommor. Igår blev vantarna klara och jag är mycket nöjd. Det här är så jäkla kul helt enkelt. Nu har mina hattfärger kommit in också så nu ska jag börja sticka lite hattar igen.

 

Det är kallt nu

Jag vet inte hur många grader det är därute, men enligt min åsikt är det i alla fall alldeles för kallt. Detta är inte min tid på året. Januari, februari och mars är mina hatmånader. De är något bättre i år – tror att det har att göra med att vi var iväg till Gran Canaria och fick mängder med ljus.  Och vi var också iväg de mörkaste veckorna på hela året och kom tillbaka när det började vända.

När man tittar ut så ser man nästan att det är kallt. Eller är det min inbillning?

Det tar evigheter att klä på sig när man ska ut med hunden. Och det tar nästan ännu längre tid att ta av sig allting igen när man kommer in. Och kallt är det inne också. Vi har ett timmerhus och jag läser andra som skriver att deras timmerhus är varma och att de minsann inte behöver någon extra isolering. Det behövs i vart fall här. När det är så här kallt ute är det ibland så svinigt kallt på vår nedervåning att man inte kan vara där. 11-12 grader är inte ovanligt. Nu kör vi elradiatorerna dygnet om för att få det överlevnadsbart, men det är knappt. Jag hoppas verkligen det blir bättre när vi är klara. Just nu har jag kört vedspisen ett tag för att få upp värmen åtminstone lite grand. Och nu har vi nästan 15 grader här i köket. Visst är det fantastiskt!

Låter jag negativ? Ja, jag känner mig allt lite negativ just nu. Jag är allmänt trött på att det är kallt. Jag har jobbat hemma idag och får i princip hålla mig i blå rummet på andra våningen, där man kan få det drägligt varmt i alla fall.

Jag vill ha vår!!!!!! Som alltid så här års. I vart fall vill jag ha plusgrader. Så det så.

Kalasgoda maränger

Jag har läst bloggar om de som försöker att baka den perfekta surdegsbaguetten. Vilket jag alltid undrat lite över för vi äter i princip aldrig baguetter. Kanske en gång per år. Så jag brukar fundera på varför de valt just att få fram den perfekta baguetten och tycker att de är nästan lite töntiga. Hålla på med något så onödigt.

Vad jag då glömmer är alla mina egna försök att baka den perfekta marängen. Trots att vi egentligen aldrig äter maränger utom när jag håller på att testa någon ny variant. Men varje gång jag gjort något med äggulor och får äggvitor över så försöker jag baka maränger. Så vem är jag att döma dem som ska få fram den perfekta surdegsbaguetten. Jag får hoppas att de lyckas.

Själv tror jag att jag nådde mitt mål igår. Jag tror faktiskt att jag hittat det ultimata marängreceptet! Jag har testat ett antal. Att bara vispa äggvitorna med socker fungerar, men jag har inte tyckt att det  blir riktigt bra. De blir inte riktigt sega i mitten. Helt enkelt inte riktigt bra. Sedan har jag ett antal gånger testat varianten att man ska vispa äggvitorna över ett vattenbad tills de får en temperatur av ungefär 65 grader och sedan fortsätta vispa tills smeten blir kall. De flesta gångerna jag har gjort så har jag fått superfina maränger. Krispiga utanpå och lite lagom sega i mitten. Ett bra recept. Men alltså, att stå och vispa över ett vattenbad! Och samtidigt mäta temperaturen. Vid ett tillfälle jag gjorde det lyckades jag få in termometern i elvispen och förstörde elvispen. Kontentan, bra recept, men lite komplicerat, åtminstone för en klantskalle som jag. Igår testade jag en ny variant. Betydligt enklare. Och superresultat. Så nu hamnar äntligen ett marängrecept i min samling. Det här har kommit hit för att stanna!

Ingredienser


4 äggvitor
1 1/2 dl socker

Sockerlag;
1 1/2 dl socker
1 dl vatten

Gör så här


Sätt ugnen på 130 grader om du har varmluft och 150 grader om du har en vanlig ugn

Vispa äggvitorna och sockret i en bunke. Vispa ca 10 minuter. För min del kör jag igång min Kitchenaid eftersom jag inte har lust att stå och hålla i elvispen (den nya elvispen som vi fick köpa efter att den gamla blev förstörd)

Häll under tiden ingredienserna till sockerlagen i en gryta och låt det koka upp. Det ska koka tills sockret har lösts upp och lagen blivit helt genomskinlig.

Häll den kokande sockerlagen i bunken med äggvitefluffet. Låt gärna vispen gå under tiden. Fortsätt sedan att vispa i 15 minuter till.

Vill du ha lite choklad i som jag gjort på bilden, smält ca 50-70 gram mörk choklad och rör det sedan lite försiktigt ner i den färdiga smeten. Rör inte för mycket, vitsen är att det ska vara lite oblandat.

Gör maränghögar med skedar eller spritsa ut smeten. Baka dem i 45-55 minuter.

Njut sedan av perfekta maränger.

Förhoppningsvis.

Vispegröt

När vi växte upp fick vi alltid vispegröt när lingonen var mogna i skogen. Eller om mamma fått tag i röda vinbär. Till det hade vi gräddmjölk, dvs vanlig mjölk som man blandat lite visp-eller kaffegrädde i. Och det var fest varje gång för vi tyckte det var så himla gott. Det tycker jag fortfarande. Jag har tänkt lägga ut receptet här hur många gånger som helst för att ha det lättillgängligt, men glömmer konstant. Nu finns det i alla fall här. Jag har sett på nätet att det finns olika sätt att göra vispegröt, men så här gjorde min mamma och så här gör jag (förutom att mamma alltid vispade för hand och det gör INTE jag).

Vispegröt

Ingredienser


Lingon eller röda vinbär(svarta fungerar också, se nedan)
Vatten
Mannagryn 1,5 dl per 1 l vätska
ca 1 dl socker till 1 l vätska

Gör så här


Plocka dina bär, de behöver inte vara så finrensade, i vart fall med  vinbär är det helt OK att ha lite blad kvar. Häll dem i en gryta och häll på vatten så att det täcker bären och lite till.

Vispegröt Lägg på ett lock och låt det koka tills bären är urkokta och bleka.

Sila sedan bort bären, men se till att pressa ordentligt med en sked så att man får ut allt det gotta ur bären.

Mät upp hur mycket vätska det blir. Häll sedan ner vätskan i grytan och koka upp den. Låt den småkoka samtidigt som du häller i socker. Det är svårt att säga exakt hur mycket eftersom det beror på hur sura bären är. Smaka helt enkelt av tills du tycker det är lagom sött.

När det är lagom sött kokar du helt enkelt mannagrynsgröt. Ca 1,5 dl mannagryn per 1 l vätska ska det vara. Det är därför det är viktigt att mäta upp hur mycket vätska du har så att du sedan kan räkna ut hur mycket mannagryn som behövs.

När gröten är färdigkokt ska den vispas till den blir sval. Jag häller över den i min Kitchenaid och låter den sköta jobbet.

2015-07-30_01-38-05
2015-07-30_01-35-07
Och det är bara att låta den köra tills jag får ett luftigt ljusrosa fluff.

Vispegröt vispgröt

Det rosa fluffet äter du sedan med mjölk eller gräddmjölk (dvs mjölk blandat med lite visp- eller kaffegrädde). Mums. Jag har även testat att göra det på svarta vinbär och även det var väldigt gott.

En ny klocka

Vi har länge velat ha en klocka i köket. Jag har dock velat ha RÄTT klocka där så det har fått vänta. Häromdagen var jag inne i en butik och där hängde den. Rätt klocka. Så det blev ett inköp. Och igår kom den upp.

Och jag är nöjd. Den passar perfekt in i vårt kök. Och ja, fönstret till höger ska målas så småningom. När vi kommer så långt. Just nu är listan med saker att göra väldigt lång och det gäller att ta en sak i taget. Nu har vi klockan i köket i alla fall.

Kakelugnssnubbarna ska förhoppningsvis komma den första veckan i februari. Har vi i vart fall preliminärt bokat. Det ska bli så härligt att få det gjort. Nästan som att uppfylla en liten dröm.

Tyvärr verkar det inte som att jag får min symaskin idag. I så fall hade hon förmodligen ringt vid det här laget. Jag får väl försöka stå ut till nästa vecka, jag är dock inte alldeles säker på hur det ska gå till!!! Jag vill ju NU.

Förväntan

Igår sydde jag ett par stickfodral. Ett till mina långa stickor och ett till mina strumpstickor. Jag ska sy ett till mina rundstickor också, men orkade inte mer än två olika igår.  När jag satt där blev jag återigen förbannad på min symaskin. Den vill gärna fixa till trådsnurror på baksidan. Det är väl egentligen mitt fel en hel del för symaskinen behöver väl egentligen en ordentlig genomgång. Så jag satt och tänkte att jag skulle ta och lämna in den för rengöring och service. Sedan tänkte jag om. Jag kom fram till att jag faktiskt vill ha en ny symaskin. Den jag har är 15-20 år gammal så jag kom fram till att det var dags att byta ut den mot en nyare yngre modell helt enkelt. Så jag satte mig ner i mitt soffhörn och började surfa lite på nätet. Och konstaterade att det finns lite andra maskiner på marknade nu än när jag shoppade sist.Det gjorde mig ännu säkrare på att det var dags att byta.

Så idag gick jag till symaskinsbutiken. Jag hade funderat på två olika modeller som jag pratade med henne om. Och det var en bra butiksinnehavare. Istället för att pracka på mig den dyrare av de två så övertalade hon mig att ta den billigare. Hon menade på att man faktiskt fick mer för pengarna där. Så den blev det. Och hon tar in min gamla Bernina som inbyte också. Helt perfekt! Tyvärr hade hon inte maskinen inne så jag får vänta lite. Har jag tur kan den komma på fredag. Har jag otur kommer den inte förrän nästa vecka. Så jag håller tummen för fredag så klart.  Och nu får jag nog vänta med att sy det sista tygfodralet tills jag får min nya maskin. Så här kommer den att se ut.

En Pfaff Ambition 1.5 kommer alltså snart att flytta in här. Väldigt snart hoppas jag!

Premiär

…eller vad man nu ska kalla det. Men nu har jag i alla fall uppdaterat min sida till en ny version och även gjort om designen. Jag bygger ju själv så det tar sin lilla stund att fixa till både det ena och det andra. Det kan mycket väl vara som så att jag inte är nöjd och fortsätter fixa lite, men nu är jag i alla fall nöjd för tillfället och tror att jag gått igenom och fixat olika detaljer. Hittar ni något mysko så uppskattar jag om ni säger till.

Vi har haft det lugnt över jul och nyårsfirandet. Vi tänker väl komma igång igen nu med renoverandet. Den här pausen har varit nödvändig och skön. Jag är fortfarande så nöjd med att vi flyttade upp TV, soffa mm till blå rummet. Det är väldigt  skönt att ha någonstans att vara som inte är mitt i en renovering. Jag har mitt soffhörn häruppe nu. Här kryper jag upp och pysslar med mitt. Nu har det varit hemsideuppdatering under ganska många kvällar. Detta ska nu bytas ut mot stickande och ullfixande är tanken. Mitt soffhörn är viktigt för mig. Jag har alltid haft ett sådant som mitt lilla krypin. Vår nuvarande soffa är ganska lång och i ett sammetsliknande material. Sådant material ska vi inte ha igen. Alldeles för ömtåligt. Vi har brukat täcka den med två olika överkast som ska vara lättare att tvätta. Jag blev emellertid så trött på de där överkasten, de matchar inte varandra och börjar dessutom bli slitna. Till sist hittade jag ett tyg på nätet som jag investerade i. Och jag blev så nöjd. Så här ser det ut i mitt soffhörn nu för tiden.

Hela soffan är idag så här blommig och härlig. Jag blir glad av att komma in i rummet och se färgerna. Och krypa upp i mitt soffhörn.