Äppelpaj med knäckigt täcke

Vi har fått en hel del äpplen i år, i alla fall på vårt träd med röda äpplen. Det som ger jättegoda syrliga äpplen som passar väldigt bra till äppelpaj. Och det har blivit några stycken i år måste jag erkänna, äppelpajer alltså. Det har dessutom blivit samma recept på äppelpaj om och om igen. För att det är så enkelt! Jag har inte hittat på det själv, men jag har anpassat det så att det passar oss och tänkte att jag skulle skriva ner receptet om någon annan skulle vilja testa det.

Ingredienser

Äpplen som fyller en form
1 msk brunt farinsocker
ca 1 msk kanel

150 gram smör eller margarin
0,5 dl ljus sirap

3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl, går bra med fullkorn om du vill ha det
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk mald kardemumma eller så mycket du vill ha

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Sätt margarinet eller smöret i en kastrull på låg värme för att smälta.

Skär upp äpplena. Jag gör det med hjälp av min äppelsvarv, går jättefort. Skalar aldrig äpplena eftersom jag tycker skalet är gott och dessutom innehåller de en massa nyttigheter. Fyll pajformen med så mycket äpple du vill ha.

Häll sedan de skurna äppelbitarna i en bunke, häll i brunt farinsocker och kanel. Skaka med ett lock på, eller rör om ordentligt så att farinsockret och kanelen blir bra spritt. Häll tillbaka i pajformen och platta till.

För att få så lite disk som möjligt fortsätter jag med samma bunke som jag använde till äpplena. Häll i havregryn, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, salt och kardemumma = de torra ingredienserna. Blanda ihop detta.

Kolla smöret/margarinet. Om det har smält häll i sirapen och rör om lite. Det är inte så noga att det är precis 0,5 dl, lite mindre eller lite mer gör inte så mycket, jag brukar bara trycka till på flaskan ordentligt (där finns ju streck på flaskan så du kan se att det är ungefär 0,5 dl).

Häll smöret och sirapen i bunken och blanda ihop det med med de torra ingredienserna. Bred smeten över äpplena.

Baka i 175 grader i 35 minuter.

Vi brukar äta vaniljglass till denna.