Jag har definitivt fastnat för den libanesiska maten. Och dess röror! Vet väl inte om detta är ett alldeles äkta recept på hummus, men gott är det. Och enkelt också.
Själv brukar jag minska ner oljan lite och ta lite vatten istället.
Ingredienser
300 g kikärter
2 skalade vitlöksklyftor
3 msk god olivolja
1 msk citronsaft
1 tsk tahini (sesampasta)
1 rökt chili (inget måste)
2 tsk spiskummin
vatten
Torkade kikärtor måste blötläggas över natten.
Hos oss använder vi nästan alltid burkärtor som bara behöver sköljas.
Gör så här
Mixa kikärtorna med vitlöksklyftorna och oljan.
Smaksätt med citronsaft.
Krossa chilin och kumminen i en mortel.
Blanda ner i hummusen.
Är röran för tjock späd efter hand med lite vatten.
[…] Hummus […]