Dinkelbröd med surdeg

De här limporna gjorde jag efter ett recept jag hittade på ett matlagningsforum. Jag har modifierat det lite. Det här blev jättegoda limpor. Och jättelika!! Men väldigt luftiga och fina.

Ingredienser


Dag 1 kväll 
2 dl  rågsurdeg direkt från kylen
2 dl dinkelmjöl fullkorn
2 dl vatten 35-40 gr varmt

Dag 2 morgon
8 dl vatten
50 gr jäst
100 gr smör
2 tsk stött anis
2 tsk stötta fänkålsfrån
3 tsk malen koriander (el stötta korianderfrön)
2 msk honung
8 dl vetemjöl special eller Manitoba Cream
18 dl dinkelmjöl fullkorn
1, 5 msk salt

Gör så här


Dag 1
Blanda ingredienserna och rumstemperatur över natten eller ca 8 timmar.

Dag 2

Lägg över surdegen och alla ingredienser utom saltet och mjölet i bunken till assistenten. Lös upp jästen och blanda. Tillsätt mjölet, lite i sänder och kör på lägsta växeln 10 minuter. Tillsätt saltet och mer mjöl om så behövs, degen ska vara smidig men inte kletig. kör maskinen ytterligare 5 minuter på mellanväxeln.

Lägg en fuktig handduk över och låt jäsa cirka 2 timmar.

Slå upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Arbeta varje del till en limpa. Lägg över en bakhandduk och låt jäsa cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in bröden, duscha med 2 lätta tryck med duschflaska stäng luckan.

Sänk temperaturen till 200 grader efter 5 minuter. Efter 35 minuter lägg ugnsfolie över brödet.

 

Grädda färdigt allt som allt cirka 60 minuter. Använd termometer efter 30 min. Färdigt vid kärntemperatur 98 grader.

Linda in det varma brödet i bakhanddukar och lägg på galler och låt svalna cirka 12 timmar, innan det skärs.

Ansiktslyftning

Vi har jobbat mycket ute i år. Och då har vi ändå inte kunnat göra alls så mycket som vi velat. Vädrets makter har varit emot oss och det har regnat större delen av semestern. Något vi hållit på med ett tag är dock framsidan. Dels eftersom vi gjorde om förstugan och bytte fönster och dörr mm. Det ledde till att  en bit av trappräcket på yttertrappan fick tas bort och panel och foder mm fick bytas ut och så småningom även målas. Trappan vi har på framsidan är av tryckimpregnerat trä som blivit liksom svart av allt oljande. En kväll fick maken för sig att han skulle byta ut trappstegen på trappan. Dels därför att de var fula men mest för att det inte gick så bra att sitta på trappan. Något som jag ofta ägnar mig åt och på grund av de gamla trappstegen så hade jag hål i baken på de flesta av mina hemmabyxor. Byxor som råkat fastna i gamla spikhuvuden. Maken fick alltså för sig att byta ut alla trappstegen och som tanke och handling ibland är ett även hos maken så satte han genast igång att slita av resten av trappräcket samt de gamla brädorna. Ett besök gjordes även på Byggmax.

Nya steg kom upp relativt fort. När nu det gamla trappräcket var borta tyckte jag att det kunde vara roligare att sätta upp ett nytt än att sätta upp det gamla fula igen. Och kanske kunde man måla trappan rent av. För att göra det lite snyggare. Så jag har hållit på att fundera och rita och nu på semestern har jag till sist även byggt ett nytt trappräcke. Nu är det dessutom målat och så även trappan.

Eftersom rivningen kom igång väldigt snabbt så finns det inte någon vettig bild som visar hur det var före, men jag har några olika som tillsammans får visa det här lite grand.

 

 

 

 

 

Efter att maken bytt ut stegen och jag gjort nytt räcke och målat så blev det i vart fall så här i stället.

 

 

 

Rundad kant på räcket.

 

Jag tycker att det blev ett rejält ansiktslyft i alla fall. Funderade mycket på något räcke med mera snickarglädje, men konstaterade att vårt hus är inte något snickarglädjehus dessvärre så jag gjorde ett lite enklare. Lite i samma stil som staketet i stället, två smala en bred.

Samtidigt håller maken på att rensa på infarten och lite runt om så att vi ska kunna beställa ett lass singel och breda ut. Kolla vilka fina kanter han satt.

 

 

Han har gjort den här ”kistan” på min begäran också. Här har jag tänkt plantera stockrosor. Blev så inspirerad av alla stockrosor jag såg i England.

Det kommer att fyllas på med singel runt om och sedan ska det jord i ”kistan” också. Det kommer nog att bli fint!

Vi ska nog få ordning på infart och framsida också vad det lider.

Infall och utfall

Nu äntligen håller vi på med att få upp alla våra högtalare. Det krävdes en ny TV för att vi skulle komma igång med det. Ja, vi köpte oss nämligen en ny TV för några veckor sedan. Det blev en 46 tums TV. Vi var på Mediamarkt och var lite inne på att köpa en TV som var kanske 55-60 tum. De såg ganska små ut där i lokalen. Sedan slog förnuftet till och vi fattade att det kanske inte skulle se lika litet ut i vårat hus. Så vi köpte en 46 tums. Som faktiskt såg nästan väldigt liten ut där. Den KUNDE emellertid inte vara så liten eftersom den vi hade var 36 tum och inte var så liten. 46 tum fick det bli. Och inte var den liten när den kom hem. Den blev perfekt. Men i och med den nya TV:n så kom energin fram att sätta upp alla våra högtalare. Bakhögtalarna hade bara legat sedan vi flyttade in i huset.

Såklart räckte inte våra högtalarkablar. Funderingar på hur vi skulle göra. Kanske borra oss ner i källaren och dra sladden genom källaren och upp genom golvet igen? Ingen dum idé, men till sist bestämde vi oss ändå för att köpa nya kablar. Så det gjorde vi igår. Till Hifi-klubben helt enkelt.

När vi var klara på Hifi-klubben sa maken ”vi måste nog snart köpa nya madrasser, jag var helt mörbultad när jag gick upp i morse”. Vi har diskuterat detta i flera år. Vi var på gång vid ett tillfälle och gick till Sängjätten. Det fanns bara så himla många madrasser att vi blev liksom konfunderade och förvirrade och hade inte en aning om vad vi skulle ha. Och gick därifrån. I alla fall. Jag tyckte OK – då är det väl lika bra att vi sticker till en sängbutik! Sagt och gjort – vi stack till en Sova-butik. Och hittade oss nya madrasser. Bara så där! Och rea var det också! Så nu har vi beställt nya madrasser från Ekornes. Det tar fyra veckor tills vi får dem, men sen ska vi sova bra!

Tänk vad det ena leder till det andra. Ny TV – energi att sätta upp högtalare – ny högtalarkabel – nya madrasser! Kanske inte en helt logisk kedja, men det är inte alltid logiken som styr.

Förstugan är färdig!!!!

Allting tar längre tid än man tror. Framförallt byggprojekt. Framförallt när man jobbar samtidigt som man försöker fixa till saker och ting. Men nu äntligen är förstugan färdig. Och det känns härligt. Möjligen något lull-lull, men det får komma senare. Möjligen några snyggare mattor så småningom också, men det får bli när jag hittar dem.

OK- så är såg det ut när man tittade ut i förstugan förut.

Lite gamla fönster till höger och vänster

Och så den gamla kaosbilden

Nu får det räcka med gamla bilder. Nu vill jag visa vad som blivit istället. Det är dock jättesvårt att ta bilder där för där är så litet och jag har inte något vidvinkelobjekt.

Stig in i förstugan.

Titta åt vänster

Och titta åt höger

Och så ett par bilder på mina hyllor när de blev helt klara. Är lite stolt över att ha gjort dem alldeles själv.

Här ska naturligtvis hängas jackor, så det kommer inte att vara så här tomt framöver. Någon form av element ska också in. Med den här nya lösningen så kommer vi att kunna få bort våra jackor från den inre hallen och vi kommer att få lite mera plats där i stället. Nu gäller det bara att vänja sig vid att det faktiskt ÄR färdigt och ställa skor och hänga kläder där. Vi är så vana vid att inte använda förstugan så det kommer faktiskt att bli en invänjning!

Detta är en sammanfattning av vad vi gjorde, är någon intresserad av allt vi gjorde med förstugan så finns det att hitta här.

På gång

Kolla här!

Den här gången håller maken på att lägga. Ölandstenen fanns tidigare. Där fanns en gång och där låg likadan sten vid det lilla huset. Stenen åkte upp när lila huset skulle dräneras och sedan har stenen legat. Nu har maken grävt upp marken, lagt makadam, packat med en padda och så börjat lägga sten. Jag har lite dåligt samvete dock, han gör alltihop själv. Jag började hjälpa till, men sedan åkte jag på en förkylning. Fick 38 graders feber och hela videvippen. Så nu jobbar han på själv! Men vad snyggt det blir! Det ska jord mellan stenen och sedan ska gräset få lov att växa där också.

Men allting tar längre tid än man tror. Vi hade tänkt måla lilla huset på semestern också, men vi får nog nöja oss med fönsterna. Man hinner inte hur mycket som helst. Och ytterdörren förstås! För den vill jag måla röd. Engelskt röd. Jag har en burk färg som bara väntar. Nu måste jag bara bli frisk så att jag kan köra igång. Jag blir så sur av sånt här!!! Jag ska väl inte vara sjuk när jag har semester!!!!

Mitt i gnället måste jag visa upp mina små talgoxar.

Visst är de söta!

Det är en hel talgoxfamilj som har bestämt sig för att det är min uppgift att hjälpa till med försörjningen. Jag hade jordnötsröret hängande kvar ute eftersom jordnötterna inte blev uppätna i vintras. Plötsligt så hittade den här familjen nötterna och förmodligen underlättar det enormt för talgoxföräldrarna så de har fastnat där. De ursprungliga nötterna tog slut och jag hade problem att hitta nya så ett tag fick de små portioner av cashewnötter istället (snacka om lyx) och pep ilsket när de var slut. Igår äntligen hittade jag jordnötter på Granngården och kunde fylla behållaren helt. Då blir det som ovan. Nästan ett ormbo av talgoxar.

Här kan man se att ungarna ibland glömmer att de faktiskt kan äta själva och sitter bredvid och skriker och viftar på vingarna och vill bli matade.

Roadtrip

I lördags kom jag hem från en liten roadtrip. Jag och en kompis har varit i England en veckan och bilat runt lite. Vi har hållit oss inom ett ganska litet område med utgångspunkt i Buckinghamshire. Vi visste inte riktigt vad vi skulle göra först så vi började med att utgå från Midsomer Murders. Och då blev det Buckinghamshire. Vi har bytt boende i princip varje natt, hittat pubar och inns med bra rykte och käkat gott och haft trevligt. Så jag har roat mig med att köra på vänster sida. De första dagarna var jag iväg på fel sida flera gånger och en gång var jag faktiskt på fel sida inne i en by och mötte en bil och undrade varför HAN körde på MIN sida. Innan poletten trillade ner.

Det har varit gulliga engelska byar, engelska trädgårdar, engelska herresäten mm mm Vi har hunnit med en hel massa den här veckan! Vi har bott på flera olika pubar och inns. Har bytt i princip varje kväll. Testat god mat, god öl och olika rum av varierande kvalitet.

Vädret har också varit bra hela veckan. Enligt väderprognoserna skulle det regna nästa dag hela tiden, men regnet flyttade sig konstant en dag längre fram så vi missade det helt och hållet.Många små gulliga byar har vi sett, och följt Midsomer Murders i spåret åtminstone delar av tiden.

Lite olika axplock.

ENGELSKA BYAR

TRÄDGÅRDAR OCH BLOMMOR

Den här rosen tyckte jag var så vacker – den ska se om jag kan få in någonstans i trädgården.

THE MOLE & CHICKEN – PUB VI BODDE PÅ

Vi blev dock något förvånade av den öppna planlösningen i rummet. Badkar och toa fanns i samma rum som sängen. Bilden är tagen från sängen

Utsikt från fönstret på en annan pub Three Horseshoes Inn

HERRESÄTEN OCH TRÄDGÅRDAR KRING DEM

Waddesdon manor
Waddeston manor
Växtfågel Waddesdon Manor
Växtfågel (Waddeston manor)
Blenheim
Blenheim

THE OLD THATCH (här bodde Enid Blyton en gång)

The Old Thatch
The Old Thatch

Kolla rödhaken

KORT BESÖK I OXFORD

Christchurch College Oxford
Magdalen College Oxford
Magdalen College Oxford

Vissa bryr sig inte om skyltarna

The Vault Cafe Oxford

THE CHILTERNS – lite engelska vyer

 

Gott-gotti-gott-gott

 

 

Den här står nedanför vårt sovrumsfönster. Visserligen en våning ner, men doften är så fantastisk. Jag vet inte riktigt vad det är för schersmin. Vi har två stycken smultronschersminer, men den här har lite mindre, men många fler, blommor och lite mindre och tunnare blad. Och doftar precis lika gott, men lite annorlunda.

Jag ska strax gå upp och lägga mig och jag vet redan nu att jag kommer att känna doften in genom sovrumsfönster. Och jag vet att jag kommer att tycka att det doftar fantastiskt. För det gör jag varje kväll. Ett tag till.