Det kom lite snö till under kvällen så idag när det blev nästan ljust så var marken relativt vit.
Ja, det kan väl inte kallas en massa snö och det är dessutom en plusgrad nu igen så det lär inte ligga kvar så länge till, men i alla fall, det är nästan vitt. Under en dag när det är nästan ljust.
Julafton blev en lugn dag. Vi hade inte så många saker att äta på vårt julbord. Vi är bara två och vi äter inte kött. Vi brukar äta paella på julafton, men i år hade jag bakat en grönkålspaj med västerbottenost, också den efter ett recept från Tuvessonskan. Med den justeringen att jag körde västerbottenost istället för cheddar som det stod i receptet.
Till den hade vi grönkålssallad där jag snott, eller kanske mera lånat, receptet från Zeina.
Båda de här sakerna var riktigt goda. Och även goda tillsammans. Framförallt salladen tycker jag verkligen att ni ska testa.
De där cheddarbollarna jag gjorde häromdagen var däremot inte lika goda. Jag tror att de också hade varit godare om jag använt västerbottenost istället för cheddar. Sedan stekte jag dem lite för hårt också. Vi har ett antal kvar att äta upp så vi får väl se om de tar sig i smaken eller inte. Just nu känns det däremot inte som att det är något jag kommer att göra igen.
Till detta drack vi julmust från Nyckelbryggerier i Norrbotten. Jag råkade hitta en sådan flaska på ett kondis vi var och åt brunch för ett par veckor sedan. Ser ni den julmusten så köp den, den var verkligen jättegod!
Nu är det inte många dagar kvar till det vänder. På söndag är det årets mörkaste dag och sedan blir det lite ljusare dag för dag. Och jag längtar efter det. Idag tog jag och Ville en långpromenad. Mulet väder så klart. Men när vi gick där så såg jag att det faktiskt syntes lite blå himmel mellan molnen på sina ställen.
Det tråkiga var att det gjorde ingenting ljusare. Dagen var lika mörk för det. Maken pratade om att solen inte klarar av att lysa igenom molnen som den gör på sommaren. Den står för lågt och molnen blir som ett lock.
Nu har det varit mörkt så länge att jag börjar må dåligt av det. Trodde jag skulle klara det för november var faktiskt ganska ljus och att kunna ta långpromenader mitt på dagen hjälpte mig med vinterdeppen. December däremot har än så länge inte haft en enda ljus dag och nu börjar det definitivt ta på mig. När klockan ringer på morgonen är jag redan redo att gå och lägga mig igen och det ändrar sig inte på hela dagen. Hade nog behövt ta mig en sovpaus mitt på dagen så här års, men idag gick det inte för jag hade lite annat att göra.
Fråga mig inte varför, men i år hade jag fått för mig att jag skulle testa att baka vörtbröd. Det är så med mig, jag kan få för mig att göra saker som jag inte brukar göra. Bara så där. Och då blir det något som jag bara måste göra. Så därför skulle jag baka vörtbröd idag. Hade till och med beställt bakvört på nätet (finns inte i den vanliga affären möjligen kan du köpa det i något bageri), ett paket som kom fram igår.
Jag tänkte först att jag skulle baka vörtbröd med surdeg, så igår kväll satte jag lite surdeg att piggna till över natten. Sedan hittade jag ett recept på vörtbröd från Brunkebergs bageri, och då allting jag gjort från deras bok har varit bra så valde jag att göra enligt deras recept istället. Eftersom jag hade piggnat till den där surdegen fick den vara med, men jag tror inte den hade någon större effekt, men min deg innehöll 160 gram surdegsstart förutom nedanstående ingredienser.
Det blev riktigt goda bröd av det här receptet så jag har valt att skriva ner det. Ska jag baka vörtbröd någon mer gång så lär det bli enligt det här receptet även nästa gång.
3 bröd
Ingredienser
Skållning 500 g vatten 250 g grovt rågmjöl
Resten av degen 1250 g vetemjöl 5 tsk mald nejlika (5 tsk) 5 tsk mald ingefära (5 tsk) 3-4 tsk mald pomerans
200 g vatten 100 g jäst
200 g flytande bakvört 75 g mörk sirap 75 g honung
25 g havssalt
100 g blötlagda och väl avrunna russin
ägg och smält smör till pensling
Gör så här
Lägg rågmjölet i en bunke eller en skål som tål värme. Koka upp vattnet till skållningen och häll det över rågmjöletoch blanda ordentligt. Täck med ett lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur tills skållningen kallnat (Skållningen håller sig i tre dagar i kylskåpet om du vill göra den i förväg). Jag blandade ner min surdegsstart i skållningen när den hade svalnat så den fick vara med där ett tag.
Vill du har russin bröden så lägger du russinen i blöt nu. Eftersom jag är team russin så gjorde jag det.
Blanda mjölet med kryddorna i en bunke.
Häll 200 g vatten i bunken till maskinen och blanda i jästen. Häll i skållningen, bakvörten, honungen och sirapen. Blanda ihop detta. Blanda ner mjölet och kryddorna några deciliter i taget. Blanda ca 15 minuter i maskin.
Tillsätt saltet och blanda ytterligare 5 minuter. Lägg russinen i en sil och tryck bort så mycket vatten du kan. Lägg sedan ner dem i degen och rör om så mycket som krävs för att blanda i russinen. Min assistent hade lite problem att blanda den här degen så jag fick jobba lite för hand också emellanåt.
Sätt plastfolie över bunken och låt degen vila i 45 minuter.
Forma degen till tre avlånga bröd. De får plats på en plåt.
Låt bröden jäst ca 2 timmar i rumstemperatur eller i kylen över natten. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda dem i ca 30 minuter i 180 grader i mitten av ugnen (eller tills innertemperaturen på brödet är 98 grader, i min ugn tog det 45 minuter innan de nådde 98 grader).
Pensla bröden med smält smör när du tagit ut dem ur ugnen. Låt bröden svalna på galler. Förvaras med fördel i plastpåse.
Tips från Brunkebergs: Får du inte tag i flytande bakvört kan du koka ner 1 liter porter, svagdricka eller julmust tills det återstår 2 dl och använda istället för bakvört.
Idag har jag testat att göra Tuvessonskans cheddarbollar. Som jag har tänkt att vi ska äta på julafton. På en macka med rödbetssallad. Jag gjorde en dubbel sats och de blev så här många. Minus några som jag åt upp. Plus att maken tog ett par också.
De var goda, kunde nästan lagt i lite mer skånsk senap än vad receptet föreskrev, får jag komma ihåg om jag gör dem någon mer gång. Annat kom ihåg till mig själv är att använd inte stavmixer till solrosfröna, de åker åt alla håll och kanter. Och 2 dl riven cheddarost väger cirka 100 gram. Också bra att komma ihåg. Vilket innebär lite drygt 200 gram till dubbel sats. Nu ligger de i alla fall i frysen.
Nästa grej är att jag ska försöka baka vörtbröd. Har köpt hem bakvört nu så det är bara att köra. Ska bara hitta ett bra recept.
SÅ svårt att bli färdig att göra något överhuvudtaget bara. Det är så himla mörkt. Nu har den där tiden kommit när det aldrig blir ljust. Fattar inte varför folk snackar så mycket skit om november, det är ju december som är ett enda stort svart hål. Mörkt hela dagen. Molnen är så tjocka att det märks knappt någon skillnad ens när solen förmodas vara uppe. Har dessutom åkt på en ny förkylning. IGEN! Hinner knappt bli fri från en sjuksom så slår en ny till. Börjar bli så himla trött på detta.
Jag är inte så bra på det där att ta bilder när det är mörkt. Det ska väl gå att få mobilkameran att ta något bättre bilder, men jag har inte lärt mig det så det blir som det blir.
Men visst ser det ändå lite mysigt ut när huset är fullt av adventstjärnor och dito ljusstakar.
Idag kom mina nya springskor fram och jag hade valt att få dem i en paketbox. Vi har ett gäng paketboxar här och där och då de står utomhus är det perfekt att hämta paket samtidigt som jag går ut med hundarna. Den här gången hade jag valt min vanliga box som ligger längs med en av de vanliga promenaderna. Fick ett meddelande att det var fullt i boxarna på det stället och att paketet istället fanns att hämta i en annan paketbox. Inget problem, har hämtat paket på det stället också så jag vet var boxen ligger och är helt Ok att gå till. Så det gjorde vi. Visade sig dessutom var kortare väg än jag tänkte mig att det var. Vi gick dit, och då det var en promenad som vi inte brukar gå fanns det väldigt mycket att lukta på och Ville var nöjd. Boxarna låg precis där jag kom ihåg att de skulle vara.
Så jag plockade upp min telefon för att öppna min lucka. Av någon anledning så ville inte telefonen ansluta till boxen. Fick kika lite på texten under Problem att ansluta till boxen?Ett av tipsen var att inte stå för långt ifrån boxen och det angavs då ett nummer på boxen och när jag kikade så var numret ett helt annat än det som stod på de här boxarna. Fick då plocka fram Google och inte fasiken var det de här boxarna jag skulle gått till. Jag hade bara förutsett det. De boxarna jag skulle gå till låg någon helt annanstans, en ganska bra bit bort. Bara att börja promenera.
Ville var fortfarande nöjd för det fanns uppenbarligen massor med intressanta saker att lukta på även på denna turen. Efter en stund kom vi då fram till de rätta boxarna.
Telefonen fick kontakt med boxen och jag fick ut mina springskor. Bara att promenixa hem igen. På grund av min fadäs blev det två extra parker för Ville att gå igenom och många ställen med nya dofter och dessutom en extra lång promenad så han var nöjd. Jag var också nöjd för egentligen gjorde det inte så mycket att jag fick gå lite extra.
Så kan det gå en vanlig dag. En promenad för att hämta ett paket blir plötsligt en riktig långpromenad. Det är inte så fel det heller.
Idag var Ville och jag i skogen och sprang en tur igen. När jag tog på mig mina springskor upptäckte jag att det är ett hål i ena skon. Tur att jag beställt nya, mina gamla är tydligen uppslitna. Och de nya kommer imorgon så nästa gång vi är ute i spåret kommer jag att ha de nya skorna. Hoppas verkligen de är bra nu när jag faktiskt tog mig en tur ända till Göteborg bara för att få hjälp med att prova ett par nya. Hoppas också att kroppen fortsätter att fungera.
Vädermässigt så har jag inte några vinterkläder på mig, använder samma kläder som jag använt sedan hösten kom och ska jag vara ärlig så är det i princip fortfarande höst här. Vi hade några dagar med frost och lite snö, men efter det har det varit höstväder igen. Idag hade vi t.ex. åtta grader varmt när vi var ute. Jag blir så klart lite kall när jag slutar springa och har en bit kvar att gå. Jag svettas mycket så när jag inte springer så kyls jag ner relativt snabbt om det är kallt ute, men i det här vädret är det inte jättekallt. Jag har ändå en jacka som jag binder runt magen och tar på mig när jag sprungit klart. När jag springer så springer jag under en viss tid och inte hela spåret så jag har alltid en bit kvar som vi promenerar på så jag vill så klart inte frysa den biten.
Just nu har jag dessutom en ny jacka! Har velat köpa en ny löparjacka länge eftersom den jag har/hade är lite kort. Den gamla köpte jag dessutom billigt på en outlet. Men den har skött sig i åtminstone ett år så jag skäms inte så jättemycket för att köpa en ny. Jag köpte den där billiga för jag visste inte om jag skulle klara av att springa eftersom jag varje gång jag testat förut har fått lägga av på grund av benhinneinflammation. Men jag tog det så lugnt framåt den här gången så det har faktiskt fungerat. Åtminstone än så länge. Därför tyckte jag att jag äntligen kunde vara dags för en ny. Så jag inhandlade den faktiskt som ett BlackFriday och fick 30% rabatt på ordinarie pris. 30% gör ändå en ganska rejäl skillnad på priset. Nöjd med jackan är jag också, använt den några gångar redan.
Skulle vi få riktig vinter så har jag lite extra vinterkläder också, men inom överskådlig framtid så behöver jag inte fundera på dem. Fram till 20 december kommer vi inte att vara i närheten av frost, om inget ändrar sig. Varmt, mulet och regn är det i våra prognoser. Så den här bilden jag tog i september stämmer fortfarande.