Vörtbröd

Nu har det varit mörkt så länge att jag börjar må dåligt av det. Trodde jag skulle klara det för november var faktiskt ganska ljus och att kunna ta långpromenader mitt på dagen hjälpte mig med vinterdeppen. December däremot har än så länge inte haft en enda ljus dag och nu börjar det definitivt ta på mig. När klockan ringer på morgonen är jag redan redo att gå och lägga mig igen och det ändrar sig inte på hela dagen. Hade nog behövt ta mig en sovpaus mitt på dagen så här års, men idag gick det inte för jag hade lite annat att göra.

Fråga mig inte varför, men i år hade jag fått för mig att jag skulle testa att baka vörtbröd. Det är så med mig, jag kan få för mig att göra saker som jag inte brukar göra. Bara så där. Och då blir det något som jag bara måste göra. Så därför skulle jag baka vörtbröd idag. Hade till och med beställt bakvört på nätet (finns inte i den vanliga affären möjligen kan du köpa det i något bageri), ett paket som kom fram igår. 

Jag tänkte först att jag skulle baka vörtbröd med surdeg, så igår kväll satte jag lite surdeg att piggna till över natten. Sedan hittade jag ett recept på vörtbröd från Brunkebergs bageri, och då allting jag gjort från deras bok har varit bra så valde jag att göra enligt deras recept istället. Eftersom jag hade piggnat till den där surdegen fick den vara med, men jag tror inte den hade någon större effekt, men min deg innehöll 160 gram surdegsstart förutom nedanstående ingredienser. 

Det blev riktigt goda bröd av det här receptet så jag har valt att skriva ner det. Ska jag baka vörtbröd någon mer gång så lär det bli enligt det här receptet även nästa gång.

3 bröd

Ingredienser

Skållning
500 g vatten
250 g grovt rågmjöl

Resten av degen
1250 g vetemjöl
5 tsk mald nejlika (5 tsk)
5 tsk mald ingefära (5 tsk)
3-4 tsk mald pomerans 

200 g vatten
100 g jäst

200 g flytande bakvört
75 g mörk sirap
75 g honung

25 g havssalt

100 g blötlagda och väl avrunna russin

ägg och smält smör till pensling

Gör så här

Lägg rågmjölet i en bunke eller en skål som tål värme. Koka upp vattnet till skållningen och häll det över rågmjöletoch blanda ordentligt. Täck med ett lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur tills skållningen kallnat (Skållningen håller sig i tre dagar i kylskåpet om du vill göra den i förväg). Jag blandade ner min surdegsstart i skållningen när den hade svalnat så den fick vara med där ett tag. 

Vill du har russin bröden så lägger du russinen i blöt nu. Eftersom jag är team russin så gjorde jag det.

Blanda mjölet med kryddorna i en bunke.

Häll 200 g vatten i bunken till maskinen och blanda i jästen. Häll i skållningen, bakvörten, honungen och sirapen. Blanda ihop detta. Blanda ner mjölet och kryddorna några deciliter i taget. Blanda ca 15 minuter i maskin.

Tillsätt saltet och blanda ytterligare 5 minuter. Lägg russinen i en sil och tryck bort så mycket vatten du kan. Lägg sedan ner dem i degen och rör om så mycket som krävs för att blanda i russinen. Min assistent hade lite problem att blanda den här degen så jag fick jobba lite för hand också emellanåt.

Sätt plastfolie över bunken och låt degen vila i 45 minuter.

Forma degen till tre avlånga bröd. De får plats på en plåt.

Låt bröden jäst ca 2 timmar i rumstemperatur eller i kylen över natten. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda dem i ca 30 minuter i 180 grader i mitten av ugnen (eller tills innertemperaturen på brödet är 98 grader, i min ugn tog det 45 minuter innan de nådde 98 grader).

Pensla bröden med smält smör när du tagit ut dem ur ugnen. Låt bröden svalna på galler. Förvaras med fördel i plastpåse.

Tips från Brunkebergs: Får du inte tag i flytande bakvört kan du koka ner 1 liter porter, svagdricka eller julmust tills det återstår 2 dl och använda istället för bakvört.

Gott med lite salt edamer på.

Mörker

Idag har jag testat att göra Tuvessonskans cheddarbollar. Som jag har tänkt att vi ska äta på julafton. På en macka med rödbetssallad. Jag gjorde en dubbel sats och de blev så här många. Minus några som jag åt upp. Plus att maken tog ett par också.

De var goda, kunde nästan lagt i lite mer skånsk senap än vad receptet föreskrev, får jag komma ihåg om jag gör dem någon mer gång. Annat kom ihåg till mig själv är att använd inte stavmixer till solrosfröna, de åker åt alla håll och kanter. Och 2 dl riven cheddarost väger cirka 100 gram. Också bra att komma ihåg. Vilket innebär lite drygt 200 gram till dubbel sats. Nu ligger de i alla fall i frysen.

Nästa grej är att jag ska försöka baka vörtbröd. Har köpt hem bakvört nu så det är bara att köra. Ska bara hitta ett bra recept. 

SÅ svårt att bli färdig att göra något överhuvudtaget bara. Det är så himla mörkt. Nu har den där tiden kommit när det aldrig blir ljust. Fattar inte varför folk snackar så mycket skit om november, det är ju december som är ett enda stort svart hål. Mörkt hela dagen. Molnen är så tjocka att det märks knappt någon skillnad ens när solen förmodas vara uppe. Har dessutom åkt på en ny förkylning. IGEN! Hinner knappt bli fri från en sjuksom så slår en ny till. Börjar bli så  himla trött på detta.

 

Lite mysigt

Jag är inte så bra på det där att ta bilder när det är mörkt. Det ska väl gå att få mobilkameran att ta något bättre bilder, men jag har inte lärt mig det så det blir som det blir.

Men visst ser det ändå lite mysigt ut när huset är fullt av adventstjärnor och  dito ljusstakar.

 

kanske borde kollat

Idag kom mina nya springskor fram och jag hade valt att få dem i en paketbox. Vi har ett gäng paketboxar här och där och då de står utomhus är det perfekt att hämta paket samtidigt som jag går ut med hundarna. Den här gången hade jag valt min vanliga box som ligger längs med en av de vanliga promenaderna. Fick ett meddelande att det var fullt i boxarna på det stället och att paketet istället fanns att hämta i en annan paketbox. Inget problem, har hämtat paket på det stället också så jag vet var boxen ligger och är helt Ok att gå till. Så det gjorde vi. Visade sig dessutom var kortare väg än jag tänkte mig att det var. Vi gick dit, och då det var en promenad som vi inte brukar gå fanns det väldigt mycket att lukta på och Ville var nöjd. Boxarna låg precis där jag kom ihåg att de skulle vara.

Så jag plockade upp min telefon för att öppna min lucka.  Av någon anledning så ville inte telefonen ansluta till boxen. Fick kika lite på texten under Problem att ansluta till boxen? Ett av tipsen var att inte stå för långt ifrån boxen och det angavs då ett nummer på boxen och när jag kikade så var numret ett helt annat än det som stod på de här boxarna. Fick då plocka fram Google och inte fasiken var det de här boxarna jag skulle gått till. Jag hade bara förutsett det. De boxarna jag skulle gå till låg någon helt annanstans, en ganska bra bit bort. Bara att börja promenera.

Ville var fortfarande nöjd för det fanns uppenbarligen massor med intressanta saker att lukta på även på denna turen. Efter en stund kom vi då fram till de rätta boxarna.

Telefonen fick kontakt med boxen och jag fick ut mina springskor. Bara att promenixa hem igen. På grund av min fadäs blev det två extra parker för Ville att gå igenom och många ställen med nya dofter och dessutom en extra lång promenad så han var nöjd. Jag var också nöjd för egentligen gjorde det inte så mycket att jag fick gå lite extra. 

Så kan det gå en vanlig dag. En promenad för att hämta ett paket blir plötsligt en riktig långpromenad. Det är inte så fel det heller.

Nästan som höst

Idag var Ville och jag i skogen och sprang en tur igen. När jag tog på mig mina springskor upptäckte jag att det är ett hål i ena skon. Tur att jag beställt nya, mina gamla är tydligen uppslitna. Och de nya kommer imorgon så nästa gång vi är ute i spåret kommer jag att ha de nya skorna. Hoppas verkligen de är bra nu när jag faktiskt tog mig en tur ända till Göteborg bara för att få hjälp med att prova ett par nya. Hoppas också att kroppen fortsätter att fungera.

Vädermässigt så har jag inte några vinterkläder på mig, använder samma kläder som jag använt sedan hösten kom och ska jag vara ärlig så är det i princip fortfarande höst här. Vi hade några dagar med frost och lite snö, men efter det har det varit höstväder igen. Idag hade vi t.ex. åtta grader varmt när vi var ute. Jag blir så klart lite kall när jag slutar springa och har en bit kvar att gå. Jag svettas mycket så när jag inte springer så kyls jag ner relativt snabbt om det är kallt ute, men i det här vädret är det inte jättekallt. Jag har ändå en jacka som jag binder runt magen och tar på mig när jag sprungit klart. När jag springer så springer jag under en viss tid och inte hela spåret så jag har alltid en bit kvar som vi promenerar på så jag vill så klart inte frysa den biten.

Just nu har jag dessutom en ny jacka! Har velat köpa en ny löparjacka länge eftersom den jag har/hade är lite kort. Den gamla köpte jag dessutom billigt på en outlet. Men den har skött sig i åtminstone ett år så jag skäms inte så jättemycket för att köpa en ny. Jag köpte den där billiga för jag visste inte om jag skulle klara av att springa eftersom jag varje gång jag testat förut har fått lägga av på grund av benhinneinflammation. Men jag tog det så lugnt framåt den här gången så det har faktiskt fungerat. Åtminstone än så länge. Därför tyckte jag att jag äntligen kunde vara dags för en ny. Så jag inhandlade den faktiskt som ett BlackFriday och fick 30% rabatt på ordinarie pris. 30% gör ändå en ganska rejäl skillnad på priset. Nöjd med jackan är jag också, använt den några gångar redan. 

Skulle vi få riktig vinter så har jag lite extra vinterkläder också, men inom överskådlig framtid så behöver jag inte fundera på dem. Fram till 20 december kommer vi inte att vara i närheten av frost, om inget ändrar sig. Varmt, mulet och regn är det i våra prognoser. Så den här bilden jag tog i september stämmer fortfarande.

En väldigt kort tripp

Jag tog bussen och åkte till Göteborg. För en väldigt kort tripp. Sov över en natt på Hotell Vanilla. Som är ett relativt billigt, helt OK hotell som ligger väldigt centralt.

För resan hade jag egentligen bara ett mål och det var att besöka Löplabbet som de har där. Jag har haft mina löparskor i drygt ett år nu och ville ha ett par nya skor. Eftersom jag är väldigt nöjd med de skorna jag har så köpte jag i somras den uppdaterade varianten av den skon, men var inte alls nöjd med den nya varianten. Den beställde jag bara på nätet då jag var så säker på att de skulle vara bra. Ville inte göra ett sånt köp till så jag tänkte att jag skulle ta lite hjälp. Så mina löparskor och jag åkte till Göteborg.

I Göteborg var det julpyntat, om än inte överdrivet så, men det regnade och blåste så det kändes inte speciellt juligt.

Och då jag var där måndag-tisdag så var där inte speciellt mycket folk. Vilket jag i och för sig tyckte var skönt.

Löplabbet hjälpte mig hitta en sko, men hade inte rätt storlek hemma. De hade en 37,5 som i och för sig passade eftersom jag har 37 i skostorlek, men i springskor vill jag ha en storlek större så jag kunde testa att springa med 37,5 så jag kände att skon var bra. Fick en lapp med namnet på skon med mig i handen.

Gick runt lite i Nordstan också, köpte en T-shirt, men det var det enda. Jag är inte längre road av att gå i stora köpcentrum, om jag någonsin egentligen varit det. Gillar mer att gå utomhus och gå in i olika affärer. Gick en sväng till Lakritsroten som är en lakritsbutik där jag köpte lite lakrits. Kikade in på Naturkompaniet, men där blev det inga inköp. Sedan var jag trött, handlade Sushi och tog mig till mitt hotellrum. Där beställde jag skon som jag testat och beställde den faktiskt från Löplabbet, så de fick ju pengarna i alla fall.

Idag gick jag i ytterligare några affärer, men hittade inget jag behövde. Var inne på Arket och där hittade jag visserligen riktigt snygga tröjor, men alla som jag hade kunnat tänka mig att köpa var gjorda av ull. Jag har inte något emot ull, men det är inte något jag kan ha på mig inomhus i vanlig rumstemperatur utan att få värmeslag. Synd, framförallt en av dem var nämligen riktigt, riktigt snygg.

Sedan blev det lite lunch och en stund efter lunch satte jag mig på bussen och åkte hem igen. 

Det räckte för den här gången.

Minnen

Idag gick Ville och jag en promenad som vi relativt ofta går med hundarna. Rundan är inte så märkvärdig och stora delar av den går på cykel/gångväg så det är inte någon skogspromenad eller så. Det är en ganska populär promenad för många hundägare vilket naturligtvis leder till en stor mängd trevliga dofter och av den anledningen gillar även våra hundar att gå där. 

Just idag tittade jag åt sidan och såg backen. Den här backen.

Det syns inte så himla bra på den här bilden, men det där är en väldigt brant backe. Inte superlång, men brant. Funderade på den idag för den här backen ville Iggy alltid gå upp för. Till och med när hjärtat blev ansträngt och han var tvungen att vila halvvägs upp så skulle han gå upp för den backen.

När du kommer upp för backen finns där en annan gång/cykelväg som ligger ovanför ett bostadsområde och på den vägen går det ännu flera hundar och det är inte ovanligt att det till och med går löptikar där. Och precis av den anledningen skulle Iggy gå upp för den backen, han hoppades alltid att just den dagen så skulle det ha gått en löptik där. 

Vi gick inte alltid upp där när han ville det, men ganska ofta och när han började bli gammal och ville gå upp där fick han alltid göra det. Och travade alltid på, med hjärtat fullt av hopp.

Just det kom jag att tänka på idag.

Nu kör vi december

Redan tredje december, inte länge kvar på det här året. Adventsljusstakar, stjärnor och belysning ute har kommit upp. Om det blir så mycket mer juldekorationer återstår väl att se. Men visst är det härligt när all julbelysning kommer fram. Det blir lite ljusare i huset och det ser trevligt ut när du är ute och går och ser ljus och stjärnor i alla fönster.

Och så får jag börja med mina adventskalendrar. Min tekalender från Kränku.

Brukar köpa den varje år. Du får ett litet häfte och där brukar jag betygsätta teerna och när häftet är klart så kollar jag om det är några teer som jag behöver komplettera min telista med. Jag köper nämligen nästan allt mitt te från Kränku. Inte för att de har de bästa teerna i Sverige, det vet jag inte vem som har, men som en liten nostalgiresa sedan jag bodde i Visby.

Min andra kalender innehåller lakrits, vilket jag föredrar framför choklad. I år är det återigen Lakritsfabrikens. Ett eller ett par år så hade de inge kalender då köpte jag från andra ställen och lakritsen i deras kalendrar var säkert lika god, men det är bara att konstatera att Lakritsfabrikens ger absolut mest valuta för pengarna. Innehåller ungefär dubbelt så mycket lakrits som de andras.

Så det är något att lysa upp december med i alla fall. Olika te varje dag och en liten portion lakrits dessutom varje dag.

Och idag har Ville och jag varit och tagit oss en springrunda i skogen. Klarade 23 minuter och är nöjd med det, har haft ett långt uppehåll på grund av resa och sjukdom. Nu är det bara att fortsätta att jobba mig framåt igen.

Måste bara säga att det här med skivstång var ett inköp jag definitivt inte ångrar. Jag är inte ute efter att lyfta en massa kilon utan att med hjälp av lite vikter så ska min kropp må bättre. Och det gör den. Helt klart nöjd med det.