För några år sedan bakade jag mycket med surdeg. Sedan dog degen vid något tillfälle och jag brydde mig inte utan gick tillbaka till jästdeg. Men eftersom surdegsbröd säljs överallt nu och är så himla gott så har jag blivit sugen på att testa igen. Nu har jag misslyckats ett antal gånger och fusklyckats genom att använda några gram jäst. Idag gjorde jag ett nytt försök med bara surdeg och idag gick det äntligen bra.
Dinkelmjöl och en hel del torkad frukt. Och det har jäst ordentligt och det har lyft sig i ugnen.
Jippi.
(Det är gott också!)
Lämna ett svar