Lemon curd

lemon curd

Jag skulle baka en tårta. En midsommartårta tänkte jag. På den skulle det vara lemon curd blandat med vispgrädde. Jag har tidigare bara köpt färdig lemon curd, men fick för mig att göra egen. Och hittade ett recept av Leila. Det blev väldans gott. Och vad enkelt det var!

Ingredienser


3 st citroner
1,5 dl strösocker
50 gr smör
1 msk maizena
2 st ägg
2 st äggulor

Gör så här


Tvätta citronerna noga.

Riv skal från alla tre citronerna. Pressa två av citronerna. Blanda citronskal, citronsaft, strösocker och smör i en gryta. Låt alltihop koka upp. Sila vätskan och häll tillbaka den i grytan.

Pressa saften från den tredje citronen och blanda saften med maizena. Rör ner blandningen i den silade vätskan.

Vispa samman ägg och äggulor och rör ner blandningen i grytan.

Ställ grytan på spisen och låt allt sjuda tills krämen tjocknar.

Häll allt i en burk och låt det svalna.

Kommentera