Nektarinpaj

nektarinpaj

Jaha,  här har vi helt klart drabbats av det här med trädgårdsfikasyndromet. Dvs att det är så mysigt att fika i trädgården. Lördag och nu blir det paj igen. Den här gången har jag komponerat lite själv, med hjälp av olika recept. Sist vi var i affären köpte jag nektariner. Det är en frukt jag tycker väldigt mycket om, men jag vill att de skall vara hårda som äpplen. Alltså egentligen omogna. När de blir mjuka som persikor tycker jag inte så mycket om dem. Idag kände jag att mina nektariner började bli lite för mjuka för min smak så jag funderade på om det inte skulle gå att göra något smaskigt av dem. Och då blev det en nektarinpaj. Och den var väldigt god. Hos oss åts den med vaniljsås. Tror dock att den skulle vara väldigt god att äta varm med glass också.

Ingredienser

6 nektariner
3 msk Grand Marnier
2 msk farinsocker

150 gr smör, kylskåpskallt
150 gr farinsocker
100 gr vetemjöl
125 gr havregryn

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, farinsocker och vetemjöl i en matberedare och kör tills dess det är lite lagom blandat. Ta bort kniven och blanda ner havregrynen för hand. Det skall bli lite klumpigt, smuldeg helt enkelt.

Kärna ur och klyfta nektarinerna. Lägg dem i en gryta och häll i likören och farinsockret. Koka upp och låt koka ett par minuter.

Lägg lite smuldeg i botten på en form.

Täck med nektarinerna.

Lägg resten av smuldegen över. (Det blir ganska mycket smuldeg, men jag är dålig på att minska recept bara så där så det får ni göra själva om ni tycker det är för mycket)

Ställ in i ugnen och baka i 40-45 minuter.

Servera varm eller kall med valfritt tillbehör.

Saker och ting

schersmin_2551827954_o-2

Kan ni tänka er att i hela mitt liv har jag älskat jasminer. Har längtat efter att de skall slå ut och längtat efter doften. Och sedan när de slår ut och smultrondoften hänger i luften så har jag njutit av jasminerna. Varje år. Och nu har vi en trädgård med flera jasminbuskar. Vad händer då? Jag får lära mig att det heter inte alls Jasminer, det heter Schersminer! Och det växer i princip inte Jasminer i Sverige överhuvudtaget. Alltså! Varför har ingen berättat det för mig förut? Jag som alltid har trott att Schersmin bara var ett snobbnamn, töntigt stavat dessutom, på Jasminer. Och nu måste jag börja använda det där töntiga namnet! Jag tycker nämligen fortfarande att det är ett töntigt namn. Jasmin är vackert, Schersmin ser mest ut som en nysning. Ack ja. Livets besvikelser.

Kaprifol är i alla fall fortfarande kaprifol!!

kaprifol_2551006941_o-2

Och den doftar fortfarande gott!

På tal om att lukta gott! Visst är det här en doft som man verkligen njuter av?

kanelbullar_2552084970_o-2

Rabarberpaj med marängtäcke

Tyvärr hade vi inga rabarber i vår trädgård. Nu har vi visserligen planterat rabarber, men den får vi inte använda i år. Men den växer bra så det ser bra ut för framtiden. Det finns emellertid andra som har rabarber i trädgården. Och ofta blir det väldigt mycket rabarber i trädgårdarna har jag också förstått. När en arbetskamrat till sambon hörde att vi inte hade några egna rabarber så fick han i alla fall ganska omgående en påse. Det blev vi inte ett dugg ledsna för.

Idag har det återigen varit riktigt varmt och vackert väder. Skönt för oss, men det börjar ta lite på växtligheten märker vi. Bland annat har vi börjat få mjöldagg på våra äppelträd, något som tydligen kan bero på varmt väder. Vi njuter ändå av värmen, än så länge i alla fall. Och  nu ikväll blev det grillat igen. Kycklingben den här gången. Och eftersom jag tycker det hör sommaren till så blev det rabarberpaj och glass till efterrätt. Riktigt, riktigt gott. Marängtaket innehåller visserligen ganska mycket socker, men ibland måste man få festa lite också.

Jag har en pajdeg med två äggulor här. Alternativt kan du göra en helt vanlig pajdeg och bara lägga till 2 msk socker. Fördelen med den här pajdegen är just att använda äggulorna så att när du vispar upp äggvitor till marängen så är äggen helt använda.

rabarberpaj_2538822561_o

Ingredienser

Pajdeg

100 gr smör
2 dl vetemjöl (går bra med fullkorns för den som så vill)
2 äggulor + något lite vatten
1 kryddmått salt

Till fyllning
färsk rabarber (går bra med fryst också)
2 msk socker

Marängtak
2 äggvitor
2-3 droppar ättika
2 dl socker

Gör så här

Börja med pajdegen:

Rör ihop smöret – kylskåpskallt – med mjölet  och saltet i en matberedare. Häll i äggulorna och lite vatten. Kör med kniven tills det blir en fin boll. Tillsätt eventuellt lite vatten till om det inte vill bli en boll.

Ställ in degbollen i kylskåpet 20 minuter

Tryck ut degen i en pajform. Alternativt kavla ut den.

Strö vetemjöl över botten i pajformen.

Skär rabarbern i lagom stora bitar och lägg rabarbern i pajdegen. Strö över lite socker.

Sätt in pajen i 225 grader i 15 minuter.

Gör under tiden marängtaket:
Vispa vitorna med 2-3 droppar ättika tills det blir en fin smet. Blanda då försiktigt ner sockret.

När pajen varit inne 15 minuter tar du ut den och bred marängsmeten över rabarberna.

Ställ in pajen direkt i ugnen igen och baka ytterligare 10-15 minuter. Håll lite koll så att taket inte bränns vid. Det skall få lite färg men inte för brunt.

Ät som den är eller servera med grädde, vaniljsås eller glass.

 

Potatisen växer

Vädret är fantastiskt just nu. Men den kostar i vatten. Vi måste vattna varenda kväll. Vi har ju sått lite gräsfrö och en del av det har grott riktigt bra, men det är lite fläckigt. Trots allt vatten. Jag läste just att det skall bli uppemot 30 grader i helgen. Då lär det behövas betydligt mera vatten. Och jag måste leta upp var jag har mina shorts. Har faktiskt inte någon aning om var de kan vara!?! Men det skall nog ordna sig

Har varit i Stockholm idag och där var det väldigt varmt. Jag har INTE vant mig vid den här värmen ännu. Hoppas att inte all värme kommer nu och så finns det inte någon kvar till vår semester.

Potatisen klarar sig i alla fall bra i värmen. Å andra sidan får den vatten varenda dag.

potatisen_vaxer

Nu är sommaren här

Idag när jag satt på jobbet och kikade ut genom fönstret så såg jag något som rörde sig snabbt över himlen. Var det inte…? Och så kom de tillbaka och jo, det var svalor! Igår fanns de inte där, men idag hade de kommit. Och där var fyra stycken så det är garanterat sommar. När jag kom hem så fanns det flera i luften ovanför husen. Så nu är det sommar god vänner. Jag längtar alltid efter svalorna och njuter av deras flykt över himlen. Idag gick jag i trädgården och drog upp maskrosor med ett litet verktyg vi köpt och då fick jag sällskap av svalornas läten. Fantastiskt!

På tal om maskrosor så har vi alltså köpt en stav av något slag, med tre piggar längst ner, som gör det betydligt lättare att dra upp maskrosor. Nu är inte jag den som har så där jättemycket emot maskrosor, men tyvärr blir det så knöligt i gräsmattan när det finns alldeles för många. Och i vår gräsmatta finns det väldigt många. Det kommer att ta lååång tid att få bort alla eller ens det mesta av dem. Jag tog en trädgårdskorg full igår och en idag, men antagligen har jag många kvällar kvar innan det ens kommer att märkas. Men kanske det ger resultat så småningom. Ungefär när de är dags att börja om från början.

Det som jag trodde skulle bli en tistel visade sig vara en jättevallmo istället. Det kan allt bli fint!

Vallmo

Solsken

Vilket fantastiskt väder det har varit den här månaden egentligen. Och så även nu i helgen. Ytterligare ett ställe i trädgården har rensats, fått en ram av träbitar och täckts med täckbark. I den finns numera en pionbuske, ett irisstånd och någon sorts ros. I en plastsäck – som blev nästan full – ligger all kirskål och rötter som jag slet upp från området. Vi får se hur mycket täckbarken lyckas stopp kirskåln. I vart fall så kommer kirskålen att synas ganska tydligt när den sticker upp. Vilket gör att man kanske kan få för sig att rensa lite där. Vi får se – jag lovar inget. Har ett område till som skall fixas till på motsvarande sätt. Kanske nästa helg – vi får se.

Nu börjar vinbärsbuskarna få små kart – redan!

vinbar

 

Och såg det även i ett av fruktträden. I trädet var det väldigt, väldigt små kart, men ändå! Lite häftigt är det.

Idag har sambon också kupat potatisen. Och jag har planterat persilja. Mina sockerärtor och min sallad är redan på gång i pallkragen. Det är ganska häftigt när det växer. Och syrenerna är väldigt vackra just nu. Och har inte bara klasar på sina grenar utan hela buketter.

syren2