Här har det varit svinkallt hela sommaren och så när semestern tar slut så kommer sommaren! Hur typiskt är inte det. Nåja, det är inte lönt att sura över spilld mjöl. Bättre att njuta när det går. Så vi sitter ute på kvällarna och bara finns till. Så som vi velat göra hela sommaren. Äntligen kan vi göra det. Igår premiärtestade vi att röka egna räkor. Dessa åts sedan med hemmagjord aioli och hembakt bröd. Detta blev verkligen mums filibabba.
Det här med att komma på hur man röker mat i grillen har verkligen öppnat upp rökningsmonstret i mig. I sommar har jag rökt hel laxsida jag vet inte hur många gånger. Först har jag lagt laxsidan i saltlake (50 gr salt/1 liter vatten – finns säkert andra varianter) i några timmar, sedan lagt på salt, peppar och massor med nyklippt dill och så rökt hela härligheten. Väldigt mumsigt kan jag lova.
Igår testade vi för första gången att röka räkor. Och det blev verkligen jättegott. Det ska göras om flera gånger. Jag hade kunnat sluka alla räkorna själv.
Idag ska jag organisera mina garderober lite. Var på IKEA igår och köpte lite mera trådbackar så jag har någon slags förhoppning om att kunna få lite bättre ordning. Har redan sålt några kläder på Tradera, fler kanske det blir innan jag är klar med min garderobsrensning. En bit i taget!
Har faktiskt aldrig rökt någonting, kanske värt att kolla upp lite mer? Men visst är det som du säger, nu när sommaren är över då blir det helt plötsligt varmt! Har heller inte suttit ute mer än ett par gånger i sommar. Även om jag inte är någon soldyrkare har jag verkligen saknat våra fina svenska sommarkvällar, nåväl håller tummarna för en fin höst.
Testa! Jag har rökt hel kyckling, en lammstek, hela laxsidor och räkor. Och några rökspån i grillen när du grillar burgare är inte heller fel. Här finns en enkel förklaring på hur man gör. Jag brukar vika en folieform av aluminiumfolie att ha vatten i istället för att köpa formar. Och om jag röker fisk, eller räkor för den delen, har jag inte heller något vatten i mitten. De blir klara så fort.
Har pratat med flera människor på jobbet som säger samma sak som vi. Man har saknat sommarkvällarna!!