En av sakerna jag ville ha när vi köpte ett hus var ett kryddland. Det har jag nu.
Och kryddväxter växer fort. Framförallt de man inte använder så mycket. Min franska dragon, citronmelissen och krusmynta växer enormt, under det att timjan och salvia växer långsamt.
Förra året upptäckte vi salviapasta och vår salvia var ständigt nerklippt. I vintras sa den att det fick vara nog och frös helt enkelt bort. I år har jag planterat två plantor med salvia så att vi ska kunna käka salviapasta lite oftare. Hoppas att båda plantorna tar sig ordentligt och växer som ogräs. De är inte helt likadana, den ena har större och kraftigare blad än den andre.
Idag har vi invigt våra plantor. Och det blev gott!
Ingredienser
Färsk salvia – en näve per person ungefär – är bladen stora, dela dem en eller två gånger
Smör – en rejäl klick och då menar jag en rejäl klick
Olivolja
Pasta den sort du vill ha, vi kör oftast spagetti
Svartpeppar
Parmesanost
Gör så här
Sätt igång pastavattnet. Under tiden som pastavattnet kokar upp och sedan pastan så fixar du salvian.
Skölj salviabladen.
Smält smöret i en stekpanna eller i en liten gryta. Ha i en klick olivolja så bränns inte smöret så lätt. Häll ner salviabladen. Det ska vara tillräckligt mycket smält smör i pannan så att bladen verkligen ligger i smör. Stek på låg – eller medelvärme tills salviabladen är alldeles krispiga. Mal ner lite svartpeppar.
Häll av pastan. Lägg en del av pastan i stekpannan och rör om. Häll ner i pastagrytan och se till att allt det gotta från stekpannan kommer med. Blanda.
Lägg upp i en tallrik, riv på parmesanost.
Ät och njut.